再也不浪費麵包了
你邀請了一些朋友來家裡燒烤，結果現在一大袋漢堡麵包就這麼放在廚房檯面上，眼看著一分鐘一分鐘地變質。或者，你忍不住在農夫市集買了一條香氣撲鼻的核桃酸麵包，明知自己一個人一定吃不完。現在它就這樣放在那裡——慢慢變質。你要是把它丟向別人，估計能把人砸暈。有些人甚至認為浪費美味的麵包是一種罪過，所以，對於這...
食物
如何在飯店房間裡做簡單的飯菜
旅行途中想找到一頓美味的飯菜可能既困難又昂貴，或者兩者兼而有之。外出用餐會大幅增加旅行成本，而且你可能吃得不如在家做飯健康。幸運的是，只要稍加準備，你就能在飯店房間裡做出一頓不錯的飯菜，而且無需花費太多錢。你已經習慣了為旅行打包衣物、盥洗用品和其他必需品。根據你計劃離家的時間長短，帶一些烹飪用具也可...
如何自製黃油
說我這幾年一直迷戀《英國烘焙大賽》或許有點老套。但我跟許多其他業餘烘焙愛好者和千禧世代一樣，喜歡沉浸在那個白色帳篷裡，在那裡，唯一重要的事就是蛋白霜在英國夏日的酷暑下能否保持熱氣球般的形狀。最近看了一集節目，參賽者要製作朗姆酒黃油，我不禁好奇在家製作普通黃油有多容易。我的思緒瞬間回到了19世紀，想像...
如何克服對廚房的恐懼
即使你不喜歡做飯，也無法完全擺脫它。無論你是在瀏覽社群媒體、換電視頻道，還是觀看你最喜歡的節目，幾乎每天都能看到別人一步步準備晚餐的影片。但如果你害怕在廚房裡弄髒雙手，那麼烤雞離你的餐桌最近的一次，可能就是在你的平板電腦裡了。這很可惜，因為家常菜通常對你的飲食和錢包都更友善。 「在外面烹飪的食物往往...
如何製作椰奶
有時候，我只想喝杯椰奶，配上餅乾或派吃。但我又不想買一大桶，最後過期喝不完。為了避免浪費錢，也為了防止冰箱裡有過期的椰奶，我學會了自己做。其實比你想像的簡單很多。你不需要很多食材、時間或工具，而且這是一種經濟實惠的飲品，在任何廚房都能輕鬆製作。這個配方大約可以做出三杯椰奶。原料2 杯椰子片（無糖） ...
在野外求生的情況下，你可以吃的11種令人作嘔的動物
<img width="2000" height="900" loading="lazy" src="/upload/20260103/9c5069ada80ed9.webp" alt="白蟻巢穴" class="wp-image-86114" sizes="auto, (max-width:...
4種你可以自己做的簡單食物
烹飪的本質在於將原材料轉化為超越其本身的美味。我們吃的大部分食物，即使是自己在家做的，也都是由多種食材組成的，但用幾種簡單的食材做出一道菜卻能帶來一種獨特的滿足感。這種滿足感也正是讓酸麵包烘焙師們對這門手藝如此著迷的原因，而製作酸麵包只需要麵粉、水，有時還需要一點鹽。最後兩種配料——鹽和水——是每個...
如何盡可能長時間地保持農產品新鮮
你為自己感到驕傲：你終於做了一件負責任的事，帶回家一大堆水果蔬菜。但當你打開冰箱，準備享用這些「戰利品」時，卻發現它們黏糊糊的、蔫蔫的、棕色的爛泥。如果你厭倦了蔬果幾天後就變質，這裡有一些保鮮小撇步。精明購物保持蔬果新鮮的關鍵在於，首先要購買新鮮的蔬果。從貨架上取下的蔬果越新鮮，帶回家後保存的時間就...
如何處理你用剩下的香料？
烹飪旺季已過，春季大掃除也即將到來，你是不是已經開始審視食品儲藏室了？裡面堆滿了來歷不明的乾芥末粉和辣椒粉。不過，這些東西暫時還不用丟進堆肥桶。它們還有一些用處，尤其是在家務事方面。何時應該丟掉香料香料（植物的根、種子或非葉片部分）和草藥（葉、花和莖）會將少量所含的化學化合物釋放到食物中。這些化合物...
解凍冷凍火雞（或其他任何食物）最快的方法
當你準備烹調一頓豐盛大餐時，打開冰箱…卻發現一種關鍵食材仍然凍得硬邦邦的。大多數廚師都會覺得這下徹底結束了。但別灰心：你可以快速輕鬆地解凍食物——而且有時候，解凍後的食物味道更佳。以下是你需要了解的，如何安全快速地解凍冷凍食品。冷凍和解凍如何改變食物我們都知道水在夠冷的時候會結冰。但對於食物來說，這...
想吃零食的時候如何健康飲食
根據馬里斯特學院2017年的一項民意調查，五千萬美國成年人（其中大部分是千禧世代）使用大麻。這麼多人吸食大麻後會感到興奮——而且常常會感到飢餓難耐，產生一種近乎原始的渴望，想要吃鹹的、甜的、油膩的，或者兼具以上所有味道的食物。如果你忍不住想吃零食，就像吃豆人一樣，狼吞虎嚥地吃著餅乾、披薩卷，甚至是那...
冷凍袋是下次露營旅行吃得好的秘訣。
沒人會只靠一小包混合堅果就能登上雷尼爾山，或是徒步穿越優勝美地廣闊的荒野。當你深入野外時，你需要營養均衡、飽足感強的食物來為你的探險之旅補充能量。但並非所有簡易的補給都能勝任。理想情況下，你的食物應該滿足三個條件：味道好、烹飪快、而且不需要消耗太多寶貴的爐灶燃料。這就是為什麼冷凍袋烹飪在徒步旅行中如...
用咖啡機、洗碗機和其他意想不到的電器烹飪食物
為了在家烹調美味佳餚，人們嘗試各種新食譜、廚房化學技巧和先進設備。有時，這些設備的確是高科技產品……而有時，它們只是一些原本並非烹飪用具，卻被聰明的人們賦予了新的用途。以下是一些令人意想不到的小工具，它們能在緊急情況下做出真正的餐點。 <img width="1333" height="169...
《大眾科學》工作人員所知道的最簡單的菜餚
大家都知道自己做菜比外食好得多。但忙碌一天后，你最不想做的就是在廚房裡手忙腳亂，花幾個小時做一頓幾分鐘就能吃完的飯菜。這就是我們存在的意義。我們收集了《大眾科學》雜誌工作人員最擅長的簡易菜餚。以下是八道保證成功的食譜，你可以在幾分鐘內輕鬆搞定。烤盤餐烹飪再簡單不過了，烤盤菜絕對是首選。您可以根據自己...
新手指南：如何找到不會致命的野生可食用植物
你迷失在森林裡，離文明世界已經好幾天了，你囤積的格蘭諾拉麥片也快吃完了。你是怎麼偏離正道的——是在一次失敗的尋夢之旅中，還是在尋找你最喜歡的鳥兒——都無關緊要。很快你就需要找到食物了。但你無需費力尋找。在你沾滿泥漿的靴子周圍，到處都是營養豐富的食物，等著你去採摘、掰開、連根拔起：野生可食用植物。儘管...