有時候，我只想喝杯椰奶，配上餅乾或派吃。但我又不想買一大桶，最後過期喝不完。為了避免浪費錢，也為了防止冰箱裡有過期的椰奶，我學會了自己做。其實比你想像的簡單很多。你不需要很多食材、時間或工具，而且這是一種經濟實惠的飲品，在任何廚房都能輕鬆製作。
這個配方大約可以做出三杯椰奶。
原料
- 2 杯椰子片（無糖）
- 4 杯水（溫水）
- 1大匙楓糖漿（可選）
工具
- 混合器
- 碗
- 廚房用紙巾
- 量杯
- 量匙
- 濾網
- 梅森罐（可選）
指示
- 將椰子片和水放入攪拌機中，如果想要更甜的口味，可以加入楓糖漿。
- 蓋上攪拌機蓋子，再蓋上一條廚房毛巾，以免濺出。將食材高速攪拌兩分鐘，或直至完全混合均勻。
- 關掉攪拌機，取下毛巾和蓋子，用湯匙攪拌，確保混合物順滑。如果順滑，嚐一口味道。如果不順滑，重複步驟2。
- 將混合物倒入放在碗上的濾網中，盡可能擠出液體。剩下的果渣可以用來做蛋糕或冰沙。如果暫時不用，可以冷藏保存幾天。
現在椰奶做好了，你可以立即飲用，也可以將其裝入密封容器（例如玻璃罐）中放入冰箱冷藏。冷藏後可保存三到四天。飲用前，請務必搖晃或攪拌。由於自製椰奶不含防腐劑，可能會出現油水分離，影響口感。
你需要知道
椰奶的品質各不相同，尤其是在濃稠度方面。德州大學西南醫學中心營養學教授喬安·S·卡森表示，較濃稠的椰奶更常用於烹飪，熱量和脂肪含量也更高，但同時也可能含有牛奶所不含的大量纖維或鐵。
但它健康嗎？如果是買來的，那就取決於標籤上的成分；但如果是自己做的，你就掌握了主動權。
卡森說：“我對椰奶中不太健康的成分主要有兩個擔憂，那就是飽和脂肪和添加糖。如果一個人的整體飲食中包含動物蛋白（動物蛋白可能含有一些飽和脂肪），我建議每日從椰奶中攝取的飽和脂肪不要超過每日攝入量的50%。”
自己製作椰奶一開始可能是一個令人生畏的挑戰，但當你完成的時候，你不僅學會了一項新技能，還省下了一些錢，並且對自己的烹飪能力也更有信心了。
