為什麼今年秋天你應該多吃南瓜
下次去超市的時候，我記得順便買一兩個南瓜。就像樹葉變色、天氣變化一樣，這是豐富你日常飲食的絕佳時機。而且，現在還有什麼比南瓜更當季的呢？ 「順應時令飲食的強大之處在於，大地決定了我們身體在一年中特定季節所需的食物類型，」加州大學爾灣分校註冊營養師兼營養生理學講師梅蘭妮·墨菲·里希特 (Melanie...
營養
適合各種運動的最佳健身應用程式
最好的健身應用程式可以幫助你節省時間和（通常）金錢，許多應用程式還包含社交功能，讓你獲得一些在健身房才能體驗到的面對面益處。這些應用的指導品質和種類各不相同，但你可能會驚訝於一些免費健身應用程式的水平——有些應用甚至聘請了頂尖的健身專家。作為一名私人教練，我自己也用過其中一些應用程序，並推薦給我的客...
增加每日膳食纖維攝取量，讓腸道菌叢更健康。
你可能聽說過應該增加每日膳食纖維的攝取量，例如多吃些全麥麵包和黑豆等高纖維食物。儘管膳食纖維的益處廣為人知，但研究人員仍無法確定它為何對我們的腸道菌叢如此有益，它究竟能預防哪些疾病，以及我們應該如何正確食用。以下是我們目前已知的一些資訊。首先，什麼是膳食纖維？我們需要多少膳食纖維？廣義上講，膳食纖維...
打包冷藏箱的最佳科學方法
七月四日假期或許是吃喝玩樂的黃金時期，但每個夏日週末都有可能達到令人難忘的愜意程度。然而，如果負責餐飲的人不知道如何打包冰鎮飲品，所有這些好心情都會瞬間消失殆盡。別讓自己成為那個人。雖然把香腸和冰鎮飲料直接扔進裝有冰塊的保溫箱裡看似簡單，但稍加計劃並採用正確的堆疊方法，就能讓你的食物和飲料保持更長時...
在4月20日，透過這些精心撰寫的科學故事，了解更多關於大麻的知識。
今天是個特別的節日，空氣中瀰漫著一股濃濃的臭鼬味。如果你正在慶祝4月20日， 《大眾科學》雜誌為你準備了一系列精彩的科學故事，讓你成為人見人愛的「大麻」。千萬別錯過！必備大麻配件首先，在吸食大麻之前，你需要一些必要的用具。但是市面上玻璃器皿和其他配件種類繁多，該如何選擇呢？從霧化器、研磨器到電子煙電...
放心地把新鮮雞蛋放在這個手工木托盤裡，然後放在檯面上吧。
住在半鄉村地區的一大好處就是新鮮雞蛋唾手可得。我認識的人裡至少有四個人家養了母雞，所以我和妻子能吃到足夠的雞蛋，甚至還有剩餘。最後，這些雞蛋都被放在一個木製的蛋架裡，擺在廚房檯面上。沒錯，新鮮雞蛋無需冷藏，可以在室溫下保存數週。事實上，在世界許多地方，雞蛋通常根本不需要冷藏。然而，在美國，食品藥物管...
食物脫水可以省錢並減少浪費。
在美國，平均每個家庭購買的食物中有近32%被浪費掉，每年總損失高達約2,400億美元。如此大量的浪費對家庭預算來說無疑是一筆不小的開支，因為一旦食物變質被扔進垃圾桶或堆肥堆，你的錢也就隨之打了水漂。但如果你想物盡其用，吃掉這些食材，不妨考慮在它們變質前進行脫水處理。 食物脫水並非什麼新鮮事；北美原住...
如何僅透過食用健康食物獲得飽足感
本文原刊於Saveur 網站。我家有飲食失調的家族歷史。最近，我的一個表弟就因此過世了。他的問題不僅在於吃得多，還在於吃什麼：可樂、薯片、糖果，一天到晚都是這些。他基本上是靠著這種導致心臟病、糖尿病和其他併發症的飲食方式把自己「吃」死了。他選擇不健康食物的一個原因可能與人們的直覺相反：他無法產生飽足...
如何利用蘑菇的力量改善你的生活
你正漫步在森林中。腳下的泥土柔軟，陽光透過翠綠的樹梢灑下斑駁的光影。左側，腐朽的樹幹上長滿了茂密的平菇。右側，一叢濃密的雞油菌從落葉層探出頭來。再往前走，你會發現一些粗壯的牛肝菌，它們附近常常生長著一叢毒蠅傘，或許還會出現一些神奇的藍色道館——不過，它們可能會破壞你的自然漫步體驗。蘑菇王國蘊藏著遠超...
唯一真正有效的身體排毒方法
新年已至，但如果你還沉浸在火腿蛋奶酒帶來的昏沉狀態中，很難想像如何重塑自我。經過幾週的放縱，我們的身體被各種美食和飲品淹沒，沒有什麼比快速恢復的希望更具誘惑力了，彷彿只要服用一些活性炭、飲用一些綠色果汁、花草茶或蘋果醋，就能重回巔峰狀態。網路上說，你只需要快速排毒。排毒產業正蓬勃發展，利潤滾滾而來。...
營養追蹤可以幫助你實現健身目標
當你開始規律運動時，經歷一段明顯的進步期，隨後突然進入平台期，進步似乎停滯不前，這是很常見的現象。但如果你想度過這段令人沮喪的階段，記錄你的卡路里和營養攝取量會有所幫助。當我遇到瓶頸期時，我花了一周時間記錄自己的飲食，發現無論我的飲食多麼健康，我攝取的量都足以養活兩個人。記錄飲食為我提供了所需的數據...
糖尿病患者也能輕鬆參加節慶派對的指南
烤栗子在明火上滋滋作響，空氣中瀰漫著餅乾的香氣，這只能說明一件事——假期來臨了。對許多人來說，這是與家人團聚、享受難得的休閒時光。但對於糖尿病患者而言，這些美食盛宴卻可能讓他們苦樂參半地想起自己能吃什麼、不能吃什麼。患有第1型或第2型糖尿病並不意味著您必須錯過所有美食。大眾科學雜誌採訪了多位糖尿病專...
找不到寶寶配方奶粉時的3種解決方法
本文已更新。原文發表於2022年2月18日。布魯克·皮門特爾是俄亥俄州西切斯特的一位寄養媽媽，她嘗試了六種不同的配方奶粉，才最終找到一種適合她五周大的寄養女兒的。她的堅持不懈幫助孩子擺脫了脹氣和腹瀉的困擾——直到持續的配方奶粉短缺讓她措手不及。 「她的身體非常敏感，我們不想在找到適合她的配方後就輕易...
幫助你每天攝取足夠水果和蔬菜的簡單小貼士
眾所周知，多吃水果蔬菜是健康生活方式的重要組成部分；這項決定甚至可以降低心血管疾病、癌症和其他疾病的風險。但要真正達到建議攝取量卻並非易事——大約90%的美國成年人未能達到標準。平心而論，具體的指導原則確實可能讓人望而卻步。美國心臟協會建議每天攝取五份蔬菜和四份水果。總共九份，數量相當多，這可能會讓...
如何烹調和食用火雞而不至於喪命
感恩節將至，這意味著美國人即將享用約4,600萬隻火雞。然而，除了眾所周知的乾柴無味之外，這種傳統家禽也為不習慣處理如此龐大禽類的家庭廚師帶來許多潛在風險。如果您不想讓節日盛宴因處理火雞而毀於一旦，以下幾點建議（以及一些需要徹底摒棄的誤解）或許能幫到您。不要沖洗那隻鳥大多數人都知道生禽肉會攜帶危險細...