放心地把新鮮雞蛋放在這個手工木托盤裡，然後放在檯面上吧。

住在半鄉村地區的一大好處就是新鮮雞蛋唾手可得。我認識的人裡至少有四個人家養了母雞，所以我和妻子能吃到足夠的雞蛋，甚至還有剩餘。最後，這些雞蛋都被放在一個木製的蛋架裡，擺在廚房檯面上。

沒錯，新鮮雞蛋無需冷藏，可以在室溫下保存數週。事實上，在世界許多地方，雞蛋通常根本不需要冷藏。然而，在美國，食品藥物管理局（FDA）和疾病管制與預防中心（CDC）都建議始終冷藏雞蛋。但這並非直接出於對雞蛋本身的考慮，而是為了預防細菌性疾病，特別是沙門氏菌感染。

西北密蘇裡州立大學動物科學與食品科學助理教授雅各布·R·圖埃爾表示，新鮮雞蛋擁有天然的抗菌屏障：一層被稱為角質層的保護性蛋白質塗層，也稱為“蛋黃膜”。這層蛋黃膜能夠封閉雞蛋表面的氣孔，防止細菌入侵。他解釋說，研究表明，蛋黃膜在雞蛋產下後的三到四天內能夠有效抑製沙門氏菌的滋生。之後，其保護作用便會逐漸減弱。在美國，市售雞蛋會經過清洗以消除沙門氏菌，但清洗過程也會去除這層保護性的蛋黃膜。這反過來會加速雞蛋的腐敗過程，因此需要冷藏保存。而在其他一些地區，雞蛋在出售前通常不會清洗，因此蛋黃膜得以保留，繼續有效阻隔細菌。簡而言之：如果您在商店購買了雞蛋，請不確定其新鮮度，或者不知道雞蛋是否經過清洗，請將其放入冰箱冷藏。

特雷格表示，美國家庭後院飼養的雞群對雞蛋的清洗要求並不相同。 「只要保持雞舍清潔，鋪上好的墊料，就真的沒必要冷藏或清洗雞蛋。」他解釋說，只要蛋黃表面的保護膜完好無損，雞蛋在室溫下就能保存數周而不會變質。

當然，如果您覺得把新鮮雞蛋放在冰箱裡更安心，完全可以，無論洗過還是沒洗過。不過，一旦放進去，就得一直放在那裡。但是，特雷格提醒說，不要把洗好的蛋放在木托盤上。他解釋說，木頭的孔隙太多，無法徹底消毒，可能會透過未洗過的雞蛋的孔隙將污染物轉移過去。所以，如果您打算製作這種木製雞蛋托盤，請只用來存放新鮮的、未洗過的雞蛋。

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如何製作木製蛋托

這款自製檯面蛋托盤是利用廢木料製作的絕佳禮物。

統計數據

• 時間： 1至2小時
• 材料成本： 5至20美元
• 難度：簡單

材料

• 一塊長 2 英尺、寬 1 英寸、厚 4 英寸的木板（任何你喜歡的木材都可以）
• 木工膠
• （可選）1/4吋木榫

工具

• 斜切鋸
• 英式鋸
• 接合機
• 刨床
• 速方
• 捲尺
• 軌道砂光機
• 砂紙片（120目、150目和220目）
• 鑽床（或鑽）
• 夾具
• ⅛英吋鑽頭
• 1 ¼ 英吋福斯納鑽頭
• （可選）路由器
• （可選）倒角銑刀
• （可選）1/4英吋鑽頭
• （可選）鑿子

指示

1. 將木材加工成所需尺寸。在這個專案中，擁有平整、方正的木板會讓你的工作輕鬆許多。我們有一份全面的木材加工指南，但其實過程很簡單。首先，用斜切鋸將雞蛋架的各個部件大致切割成所需長度：一塊 13 英吋長的木板和兩塊約 5 英吋長的木板。然後用刨床將它們刨平一面，再刨平另一側邊緣，使其平整並呈方形。

接下來，用刨床將它們刨平剩餘的表面，然後在台鋸上將它們修整到最終的寬度和長度。完成後，您應該得到三塊木板，厚度都在 1/2 英寸到 3/4 英寸之間：

• 1塊（12½吋×4吋）木板
• 2塊（5吋×4吋）木板

如果您購買的是預先加工好的方木，則可以跳過此步驟。但請務必再次確認所有零件都平整且方正。

2. 在最長的木板上測量並標記雞蛋孔的位置。在測量這塊木板上12個孔的中心點之前，用直角尺在雞蛋托頂部畫一條線，這條線與木板末端平行，並向內延伸四分之一英寸。這條線代表榫槽的深度，這塊木板將嵌入兩塊較短的木板中－我們將在步驟6中處理這個榫槽的切割。這兩條線之間的距離應該剛好是12吋。

使用角尺和捲尺或直尺，從榫槽線分別為木板中心方向畫出 1 英吋、3 英吋和 5 英吋的直線。然後在每條新畫的直線上，距離木板長邊 1 英吋處做兩個標記。這 12 個交點就是雞蛋孔的中心位置。

3. 在木板上鑽導孔。任何時候使用 Forstner 鑽頭鑽透木板，都要先鑽幾個導引孔。 Forstner 鑽頭在鑽出時容易崩裂或損壞木材，因此最佳做法是從頂部鑽到一半深度，然後將木板翻轉過來，從底部鑽完剩餘部分，以防止撕裂。使用導孔可以最輕鬆地對齊這兩個鑽孔。

如果你有台鑽，就用它鑽12個小孔，使用1/8吋的鑽頭，或是你手邊有的這個尺寸範圍內的任何鑽頭。如果你用的是手鑽，確保鑽頭垂直。你可以用角尺作為視覺參考，或是製作一個簡易的鑽孔導引器來保持孔洞與表面垂直。如果鑽頭偏移或傾斜，兩個福斯納孔可能無法正確對齊，你將不得不進行大量的打磨來修正。沒有人願意做任何不必要的打磨工作。

4. 鑽出完整的孔。將 ⅛ 英吋的鑽頭換成 1 ¼ 英吋的 Forstner 鑽頭。同樣，台鑽是最佳選擇，但如果您小心操作並使用夾具進行對準，手持電鑽也可以完成這項工作。將鑽頭對準導孔的中心，然後開始鑽孔。鑽到略超過一半深度時停止。在板子的一側鑽出所有孔的一半深度，然後翻轉板子，從另一面繼續鑽孔。

5. （可選）倒角。為了讓雞蛋放置得更穩固，並減少雞蛋在尖銳邊緣破裂的風險，請將每個孔的頂部邊緣倒角。最簡單的方法是使用修邊機和倒角刀頭。我用的是桌上型修邊機，但如果您沒有桌上型修邊機，也可以使用手持式修邊機。如果使用手持式修邊機，請務必將木板牢固地夾在工作台上。

• 注意：如果不對孔邊緣進行倒角，至少要用砂紙將其徹底打磨圓潤。

6. 在腿上開槽。開槽的方法有很多種。我個人比較喜歡用台鋸，配合橫切滑台，這種方法也比較容易操作。如果你有平切台鋸片，像是槽鋸片套裝裡的那種，那就用它，但普通的鋸片也可以。你可以用整套槽鋸片來加快切割速度，但我不太放心在這麼小的木板上使用，所以我用單片鋸片分多次切割完成的。

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在支架底部向上 ¾ 英吋處畫一條線，然後在上方再畫一條線，使兩條線之間的距離等於托盤板的厚度。將刀片高度設定為 ¼ 英寸，然後開始在橫切滑台上沿兩條線之間進行切割，以去除材料。每次移動支架約 ⅛ 英寸，進行額外的切割。重複此步驟，直到托盤能夠放入槽中為止。

如果用普通刀片切割，槽底可能會留下小楔子。用鑿子把它們修平。

7. （可選）在桌腳的角落切割出弧線。這純粹是為了美觀，但我很喜歡這個效果。在每塊桌腳板的每個角落畫一個小弧線。你可以用任何圓柱形物體來描繪弧線——我用的是噴漆瓶蓋。然後去除弧線以外的木材。我先用帶鋸切割，然後用砂光機打磨圓潤，但曲線鋸或線鋸也可以。你甚至可以直接用砂光機打磨，雖然這樣會花更多時間。

8. （選購）添加木榫以便堆疊。如果您打算製作多個托盤，可以考慮將它們堆疊起來。當然，您可以將一個托盤放在另一個上面，但這樣總有托盤滑落並濺出雞蛋的風險。為了增加支撐力，可以在托盤支撐腳的頂部和底部中心各鑽一個 1/4 英吋的孔。將木榫插入底部托盤支架的頂部，然後將頂部托盤滑到木榫上，即可將其固定到位。用 120 目砂紙將木榫的末端磨圓潤，以便於插入和拔出。

9. 將所有零件打磨至 220 目。我之前說過－打磨是區分優秀產品和卓越產品的關鍵。使用軌道砂光機打磨所有零件，逐步提高砂紙目數——從 120 目開始，最後用 220 目完成。這個製作過程中最困難的部分是打磨孔洞和倒角（如果你已經打磨過的話）。你可以用手指伸入孔洞內部，也可以用纏繞在木棒上的砂紙來打磨。當然，如果你有直立式砂光機，那就用它，這樣可以保護你的手指。

• 專業提示：如果使用木榫，可以將電鑽的夾頭完全打開，插入木榫並擰緊。然後用砂紙包裹木榫，用電鑽快速旋轉木榫，打磨洞孔。

在完成打磨之前，用 220 目砂紙將所有尖銳邊緣稍微打磨圓潤，以防止它們以後出現裂縫或斷裂。