如何在家中晾乾香草（以及為什麼要這樣做）
數千年來，草藥一直被用於烹飪和藥用。古代的草藥愛好者是如何保存草藥的呢？他們將草藥曬乾。曬乾是保存大多數草藥的最佳方法，可以保留其風味和藥用價值，以便日後使用。無論是保存豐收的牛至，還是剛從農夫市集買回來的草藥，曬乾仍然是最簡單的方法之一。為什麼要晾乾香草？晾乾香草似乎有點多此一舉。畢竟，一美元就能...
美食
Y形切法是切三明治的最佳方法嗎？
過去幾個月，三明治的吃法可謂變化千萬。幾十年來——不，應該說幾個世紀以來——人們切三明治的方式只有兩種：水平切或對角切，分別得到長方形和三角形的兩半。一直以來都是如此，只有少數例外（小孩喜歡雙切，這樣就得到了四個正方形，還有人根本不切實際）。但上個月，Twitter、TikTok 和其他社群媒體平台...
5款食譜應用程式幫助你輕鬆規劃膳食
任何有抱負的廚師都知道，要想在廚房裡大展身手，就必須應對一些收納整理方面的挑戰。你得找到地方存放隨著時間累積的各種廚具，還得琢磨怎麼用那些塞滿櫥櫃的、用途各異的食材。當然，還有各種各樣的食譜。例如，我母親至少收藏了 1000 份食譜。她那從地板到天花板的書架上擺滿了報紙剪報、雜誌、食譜和網站打印件，...
如何用科學方法製作完美的棉花糖夾心餅乾
外皮烤至金黃酥脆，內裡軟糯甜，再配上一塊絲滑濃鬱的巧克力。棉花糖夾心餅乾（S'mores）有著獨特的魅力，讓人感到溫暖舒適，是篝火晚會上不可或缺的美味小吃。而如果說我有什麼拿手絕活，那就是做出完美的棉花糖夾心餅乾。關鍵在於把棉花糖加熱到恰到好處——但究竟怎樣才算恰到好處，往往是營火旁爭論的焦...
如何品味土耳其咖啡的風味、歷史與科學
土耳其咖啡與世界上任何其他咖啡都截然不同，深受咖啡愛好者的喜愛。但這種深色飲品濃稠的口感和醇厚的風味使其成為一種需要慢慢品味的飲品，而且它的製作方法也與其他大多數咖啡製作方法大相徑庭。製作土耳其咖啡可能相當有技巧，因為這項擁有數百年歷史的傳統需要專門的工具和特定的知識。幸運的是，了解這款飲品背後的科...
Snapchat 的全新食物掃描功能可以為你提供一些烹飪靈感。
在超市購物是吃得更健康、減少開支的好方法。但購買食物的問題在於你需要自己烹飪，而這當然會耗費時間。 Snapchat 最新功能「食物掃描」上線囉！這項工具今天開始在美國各地推出，它會根據你冰箱裡的食材推薦食譜。你只需要掃描一下食物就行了。學會如何使用它，趁著這些美味的蔬菜還沒在廚房檯面上腐爛之前，趕...
以永續的方式慶祝節日，享用節日大餐。
本文原刊於Saveur網站。節日是參與我們最喜愛的以美食為中心的慶祝活動的絕佳時機——許多人在這段時間花在烹飪上的時間比一年中的任何時候都多。當我們與家人圍坐在一起享用節日大餐時，我們也在分享我們的價值觀和文化傳統。對於那些實踐永續生活方式的人來說，考慮到我們日常消費對環境的影響，節日提供了一個重要...
遵循這5個建議，讓您的公路旅行吃好喝好
本文最初刊登於Saveur網站。隨著夏季的到來和美國各地疫情相關限制措施的逐步放鬆，幾乎每個人都渴望再次出門旅行。尤其是如果這意味著可以品嚐一鍋美味的北非蛋、一碗香濃的龍蝦濃湯，或是來自遠方餐廳或糕點店的超高蛋白酥皮蛋糕。但由於研究表明，我們大多數人仍然沒有做好乘坐國際航班的準備，這意味著公路旅行又...
和孩子一起製作神奇的刮刮聞香節日賀卡
自製節日賀卡有一種商店買來的賀卡無法比擬的魅力。今年，不妨用自製的香味刮刮畫來裝飾你的賀卡，讓它充滿節日的氣息。這個項目非常適合年齡較小的孩子，尤其是如果使用可食用材料的話。有些食譜——比如PBS Parents的這個食譜——使用了調味明膠。如果美味的香味讓孩子無法抗拒，這種主要成分不會對他們造成傷...
如何用微波爐製作糕點
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自製新年彩球，以及其他4個家庭聚會創意
一個多世紀以來，紐約時代廣場將在新年夜首次幾乎空無一人。沒有廉價噪音的喧囂，沒有與裸體牛仔尷尬的自拍，也沒有一家人圍坐在一起，喝著熱巧克力取暖，直到水晶球落下。今年去人多的地方肯定不行，但如果你打算和最親近的人待在家裡，仍然可以在安全的家中重現午夜的緊張氣氛。觀看直播可能是最簡單的方法，無論是時代廣...
速溶熱可可粉簡直是澱粉災難。下面教你如何自製。
<img width="2048" height="1365" loading="lazy" src="/upload/20260103/7e5cf9527432f2.webp" alt="兩杯熱可可，一杯上面加了鮮奶油和肉桂粉，放在一張古樸的木桌上。" class="wp-image-137...
放飛自我，化身瘋狂科學家，親手製作萬聖節糖果吧！
疫情爆發七個多月後，新冠病毒即將改變我們慶祝萬聖節的方式。往年，數百萬裝扮成各種角色的孩子們會挨家挨戶敲門，盡可能多地索要糖果，但隨著新冠肺炎病例在全國範圍內的增加，預計今年互贈糖果的人數將會減少。不過，這並不代表你不能在家享受這個甜蜜又驚悚的節日。不妨扮演一下角色，從架子上拿些食材，花一個晚上守在...
淡水釣入門指南
本文原刊於《野外釣魚》雜誌。對於大多數認真的釣魚者來說，是家人和朋友教會了他們這項運動的基本技巧。但並非每個人都那麼幸運，能得到指導，從而終身享受戶外釣魚的樂趣。好消息是，學習釣魚並不難。而且，它在戶外提供了無窮無盡的挑戰。即使是經驗豐富的老手也能學習到新的釣具、魚餌和擬餌。更重要的是，釣魚中無數細...
常綠樹拯救你生命的八種方式
本文原刊於《戶外生活》雜誌。乍一看，砍伐一棵樹，把它搬進室內，再用裝飾品裝點一番，似乎有些隨意。然而，這種做法背後蘊含著豐富的意義。我們應該感謝16世紀的德國人，是他們將聖誕樹帶到了美國。他們借鑒了古老的異教傳統，並將其融入自身文化，用裝飾砍伐的樹木來象徵宗教教義。常綠樹被廣泛視為生命的象徵，對不同...