十個我們最愛的DIY故事，伴你迎接新年
對於《大眾科學》 DIY欄位來說，2019年可謂碩果累累。我們發表了300多篇涵蓋各種實用主題的文章，從技術技巧到完整的DIY項目，應有盡有。我們對每一篇文章都感到自豪，因此從中挑選出幾篇進行盤點著實不易。但DIY愛好者都深諳此道，他們明白努力的意義。所以，以下就是我們2019年閱讀量最高、最受歡迎...
美食
五種食用橡子以求生存的方法
<img width="800" height="533" loading="lazy" src="/upload/20260103/44fab59106091c.webp" alt="生橡子" class="wp-image-98064" sizes="auto, (max-width: 8...
這款山核桃派以最奢華的方式融合了巧克力和波本威士忌。
本文原刊於Saveur 網站。凱莉·菲爾茲 (Kelly Fields) 感恩節如果沒有波本巧克力山核桃派就感覺不完整。過去20年來，這款派一直是她參加年度慶祝活動的通行證，她絕對不會冒險錯過任何一場節慶盛宴。 「這派一年比一年好吃，」菲爾茲在電話裡說道，此時她正開始在新奧爾良的餐廳 Willa J...
要做出傑特·蒂拉大廚的勁道醉面，你需要複習一下化學知識。
來吧，讓美食頻道明星兼食譜作家傑特蒂拉教我們如何製作米粉。另外，既然您來了，何不訂閱YouTube上的《大眾科學》頻道呢？當人們嘗試做我的醉面時，我聽到最多的評論就是：「哥們兒，我找不到這種麵條。」你明明有所有材料！而且猜猜怎麼著？這可是個科學小技巧，做完之後你一定會成為廚房英雄。白米含有兩種澱粉：...
如何在明火上烤肉
<img width="1024" height="683" loading="lazy" src="/upload/20260103/679e86d212a5e4.webp" alt="火" class="wp-image-68631" sizes="auto, (max-width: 10...
如何在家複製歐洲優質礦泉水的效果
水的礦物質成分因地而異，細微到幾乎難以察覺。例如，法國韋爾熱茲的泉水，據說漢尼拔翻越阿爾卑斯山後曾在此暢飲，而這裡冒著氣泡的泉水，與紐約州薩拉託加泉汩汩湧出的硫磺泉水截然不同，這都源於基岩的差異。英國伯頓附近的硫酸鹽賦予了當地淡色艾爾啤酒獨特的礦物風味。而鑑賞家也願意為這些細微差別支付高價。如果你真...
如何自製家用飲料碳酸化系統
如果你的朋友和家人跟我的一樣，你會發現最近家用碳酸飲料正在復興。或許你已經在附近的廚房檯面上看到了越來越常見的蘇打水機——或者更有可能的是，你從房間的另一頭聽到了它有節奏的“嗶嗶”聲和“劈啪”的氣泡聲，宣告又一升新鮮的碳酸水被製成了。 Sodastream 是一款方便易用的氣泡水機，但對於真正的氣泡...
iPhone 控制大砲從冰箱發射啤酒
我學過編程，但程式本身用途有限。我當時就想，我得做一個能真正控制東西的專案。我大學時用的舊迷你冰箱閒置著，於是我就想，不如把它改造成可以用iPhone控制的飲料自動販賣機？於是我就動手做了……結果糟透了。你可以從客廳——或者中國——控制它，但飲料罐會直接滾到地上。走過去拿很麻煩。我想要的是那種能從冰...
Vise Cakes：低成本製作穀物膨化器
零食和穀物公司用來將米和其他食品加工成膨化食品的機器價格昂貴，而且運作壓力和溫度都非常高。既然成品起司泡芙、米餅和烤燕麥片隨處可見，為什麼還要自己動手做呢？因為我們很好奇能否找到一種低成本的膨化技術。此外，我們也喜歡製造複雜的機器，喜歡把東西炸飛，即使只是斯佩爾特小麥和小米餅。膨化背後的科學原理很簡...