如何自製素食漢堡
幾乎所有吃過冷凍超市買的素漢堡的人都失望過。而任何還在讀這篇文章的牛肉漢堡愛好者，大概都會納悶，怎麼會有人能忍受一塊又鬆又軟的蔬菜泥餅呢？我深有體會：在我做出這些素漢堡之前，我也是這麼想的。我以前從未主動選擇吃素漢堡，但《大眾科學》雜誌的「紅色十月」特輯讓我有機會嘗試製作一款自己真正喜歡的素漢堡。畢...
項目
我花了13個小時試圖用袋子做通心粉奶酪，結果卻慘不忍睹。
我以前從沒想過會吃膩通心粉起司。現在呢？我可不敢肯定了。 Panera Bread 因為他們用完全合理的方法加熱起司通心粉——把密封袋裝的通心粉浸泡在熱水中——而捲入了一場社交媒體風暴之後， 《大眾科學》雜誌的編輯們似乎突然意識到：我們能自己做嗎？從零開始？用…塑膠袋？我還沒打算第二天晚餐吃什麼，所...
自製抽屜收納盒
想想你的廚房抽屜。它們可能亂糟糟的。即使你買了一些抽屜收納盒，它們也不是為你家抽屜或你塞進去的所有東西量身定做的。要真正最大限度地利用儲存空間，讓你的餐具整齊有序，你得自己動手做。完成後，您將擁有一個堅固的抽屜收納盒，它可以輕鬆地滑入和取出您為其製作的抽屜。這意味著清潔起來很方便（如果您是租房子住，...
如何開始烹飪更多印度菜
本文原刊於Saveur網站。印度菜是我的日常飲食。扁豆湯、米飯和蔬菜是我媽媽以前每天忙碌工作回家後，必須在20分鐘內做好晚餐時，為我們全家準備的主食。這些菜餚也是我度假回來需要放鬆身心時會做的。在美國，人們常誤解印度菜，認為它複雜、耗時且過於油膩。但與大多數外帶的咖哩雞塊不同，印度家庭烹飪的菜餚並非...
11種值得了解和喜愛的墨西哥乾辣椒，以及它們的使用方法
本文原刊於 Saveur 網站。提到墨西哥辣椒，你可能首先想到的是新鮮辛辣的綠色辣椒——墨西哥辣椒、塞拉諾辣椒和波布拉諾辣椒。但在我們的食譜《Nopalito》中，我們論證了為什麼乾辣椒——它們在墨西哥市場常常佔據整整一面牆——才是墨西哥菜餚中真正的主力軍。新鮮辣椒能為菜餚增添色彩、脆爽口感和辛辣味...
樹莓派入門
樹莓派單板電腦大小與信用卡相仿，可用作媒體串流設備、復古遊戲機，甚至可以作為機器人的「大腦」。如果您以前從未接觸過這類設備，設定起來可能會覺得有些棘手，但實際上它相對簡單，並不需要太多的電腦知識。這些功能多樣的小型裝置價格從最便宜的 Pi Zero 型號的 5 美元到配備 4GB 記憶體的頂級 Ra...
準備好迎接「無紅色十月號」吧！
<img width="1500" height="994" loading="lazy" src="/upload/20260103/bfe1cde56d3501.webp" alt="兩頭黑色的安格斯牛在綠色的草地上漫步" class="wp-image-156240" sizes="au...
如何修補石膏板上的孔洞
我家最近加裝了幾個電源插座，客廳裡還裝了一台投影機。不出所料，這些工程在牆壁和天花板上留下了一些難看的孔洞。還好石膏板用途廣泛，所以修補這些小孔洞和比較大的孔洞都快速方便。你需要準備：所有孔：砂紙膩子（填縫劑、石膏，或你想叫它什麼都行）油灰刀畫紙巾（或抹布）對於較大的孔：金屬絲網修補套件剪刀選修的防...
你想嘗試間歇性斷食。以下是具體方法。
隨便翻翻最近流行的減肥方法排行榜，你一定能看到間歇性斷食的身影。和其他減肥計畫一樣，這種方法──需要長時間限制甚至不進食──並非速效減肥法。但營養專家表示，如果適合你，它確實有效。首先需要說明的是：雖然小鼠和大鼠的研究表明，間歇性斷食能帶來許多健康益處——包括減肥——但關於這些益處是否同樣適用於人類...
10個讓冰淇淋更美味的小技巧
本文原刊於 Saveur 網站。冰淇淋簡直是個奇蹟。它以牛奶為原料，牛奶可是我們日常飲食中化學成分最複雜的食物之一。加入糖分降低牛奶的冰點，再加入蛋白和乳化劑阻止冰晶形成。然後把這黏糊糊的東西放進便攜式冷凍機裡，充入空氣，直到旋轉的乳脂球聚集成團，最終成型。這聽起來很不可思議，但它確實有效。更神奇的...
把刀磨得夠鋒利，可以用來刮鬍子。
本文原刊於《野外與溪流》雜誌。如今幾乎人人都聽過《127小時》 ，這部廣受好評的電影取材自登山者阿倫羅斯頓的真實故事。羅斯頓在猶他州被一塊巨石壓住，用一把鈍刀花了整整一個小時鋸斷了自己的手臂。這是一部扣人心弦的電影，但我想，如果羅斯頓當時在背包裡帶了一把磨刀石，哪怕只是一張細砂紙，觀眾們或許就不用閉...
比補丁更好的牛仔布修補方案
當你撕破心愛的牛仔褲時，那種感覺就像失去了心愛的寵物，或是弄壞了一件脆弱的傳家寶，那種感覺令人心痛不已。對我們許多人來說，牛仔褲早已成為我們生活中不可分割的一部分。但撕裂並不一定意味著徹底破損。近年來，一些專業人士透過展示牛仔布可以重新編織，從而修復撕裂處，而不僅僅是打補丁，而獲得了網路讚譽。 「幾...
如何發酵（幾乎）所有東西
<img width="1500" height="1000" loading="lazy" src="/upload/20260103/55053422b83885.webp" alt="木桌上放著一籃蔬菜。" class="wp-image-111105" sizes="auto, (ma...
打造終極自然災害生存工具包
<img width="2048" height="1299" loading="lazy" src="/upload/20260103/c0d0e7fceee09c.webp" alt="卡車上的房子" class="wp-image-153968" sizes="auto, (max-wi...
如何透過縫紉教導孩子了解電子產品
<img width="1500" height="1022" loading="lazy" src="/upload/20260103/9258a791021ae1.webp" alt="縫合電路兔" class="wp-image-101046" sizes="auto, (max-wid...