燻魚所需的一切
本文原刊於《野外與溪流》雜誌。熏魚的歷史與捕魚本身一樣悠久。自從我們的祖先第一次將魚線綁在木棍上以來，一些技法，當然還有用具，都發生了演變，但有些普遍真理依然適用。自己熏魚並不複雜，但有一些錯誤需要避免。無論你燻的是海魚還是淡水魚，如果你想要獲得最佳的口感和風味，請記住以下幾點。了解冷熏和熱熏的差別...
野生動物
如何與城市鴿子交流
摘自羅斯瑪麗·莫斯科所著《鴿子觀賞袖珍指南：了解世界上最容易被誤解的鳥類》。羅斯瑪麗·莫斯科繪圖。 Workman Publishing © 2021。如果你觀察一隻鴿子一整天，你會發現它做的遠不止啄食和在雕像上拉屎。它可能會跳舞、追逐其他鳥類、拍打翅膀、親吻伴侶、幾乎垂直起飛，或給幼鳥餵奶。鴿子過...
如何追蹤和發現野生駝鹿
清晨講冷笑話太早了。但八月的一個清晨七點，我登上了新英格蘭戶外中心的一艘平底船，我的嚮導講的冷笑話就像籠罩在卡塔丁山上的濃霧一樣沉重。我們當時在緬因州北部的米利諾基特湖，緬因州是美國本土48州中駝鹿數量最多的州。我們想一睹這些體型龐大、行蹤隱密的動物的風采，因為在它們的自然棲息地看到它們，絕對是一次...
如何幫助鳥類避免撞到窗戶
徑直撞上玻璃門是經典的滑稽橋段——只要沒人受傷，就挺搞笑的。但人類通常體型夠大，不會受重傷，而且有足夠的感知能力，即使是最乾淨的玻璃門窗也能避開。然而，對於我們國家相對脆弱的野生鳥類來說，情況就截然不同了。它們的視力很差，常常無法分辨透明玻璃和空氣。研究人員估計，光是在美國，每天就有超過100萬隻野...
如何最好地捕捉、驅趕以及將蛇從家中趕走。
隨著天氣轉涼，許多動物開始考慮冬眠。烏龜開始挖洞，熊開始為過冬儲備脂肪，而科普作家們則開始享用熱巧克力和起司義面。蛇類也渴望在寒冷的月份找到溫暖舒適的棲身之所，它們可能會溜進你的家中來滿足自己的需求。北美大約有50種蛇，沒錯，其中確實有些有毒。雖然蛇是小型囓齒動物的天敵，但它們通常對人類無害，也無意...
如何防止肥熊（以及其他熊）進入你的垃圾桶
隨著天氣轉涼，許多人都在憧憬著漫長的冬季，屆時我們將裹得嚴嚴實實待在室內避寒。熊也不例外。隨著冬眠臨近，許多熊開始四處覓食高熱量食物，以積蓄脂肪和能量，度過漫長的冬眠期。有些熊甚至因為積蓄能量而成為了網路小明星。很多人覺得把三明治皮丟給松鼠或是在公園餵鴨子沒什麼不妥。但人類的食物很容易從一次性的零食...
如何避免被北美豪豬刺傷
與豪豬不期而遇絕對會讓你終生難忘——很難不被一個體型堪比小型犬、渾身長滿尖刺的傢伙嚇到。但這種外表兇猛的動物，其實是無害的草食動物。如其名，北美豪豬的棲息地遍布新英格蘭、美國西部、加拿大，一直延伸到阿拉斯加。雖然它是北美大陸體型最大的囓齒動物之一——身長可達三英尺——但這種渾身長滿刺的動物卻沒什麼可...
如何保護野生動物免受極端高溫的影響
夏季持續的高溫對野生動物來說十分難熬。與人類不同，野生動物無法像人類一樣輕鬆地打開空調，享受涼爽舒適的環境。我們並不是說你應該在一年中最熱的時候把這些野生動物都趕進室內，但你仍然可以採取一些措施來幫助它們降溫。它們需要的只是一些水、陰涼處，以及偶爾的幫助。提供淡水在炎熱天氣下，野生動物面臨的最大威脅...
把你的院子變成貓頭鷹王國
從嬌小的北美小鴞到威風凜凜的大角鴞，貓頭鷹是野外最令人夢寐以求的鳥類之一。它們也是最難以捉摸的鳥類之一：這些夜行性猛禽生性隱秘，對人類世界充滿警惕，更喜歡僻靜的林地而非人來人往的居民區。但在合適的條件下，你完全可以提高邂逅這些美麗鳥兒的幾率。你只需要一些簡單的裝備和足夠的耐心。了解基本規則我們並非有...
如何破解鳥類的秘密語言
一隻小鳥曾經告訴我……很多事。它那啁啾的鳴叫聲不只是放鬆的聲音、春天的標誌或大自然的鬧鐘。它是一種語言，即使對於訓練有素的耳朵來說，也能傳遞寶貴的訊息——即使這耳朵屬於人類。鳥兒每一次的鳴叫，無論是啁啾、唧唧還是婉轉的旋律，都傳遞著強烈的訊息。這可能是雄鳥獻給美麗雌鳥的情歌，也可能是警告其他鳥類遠離...
你永遠不應該需要與鯊魚搏鬥——但以防萬一，這裡教你如何應對。
魚鰭劃破水面，黑色的眼睛和白色的牙齒在水面下閃閃發光，光滑的身軀在波浪下靜靜滑行。這簡直是海灘遊客的惡夢。偶爾，你想去游泳的海灘可能會因為鯊魚活動增加而關閉。但事實上，與這些深海威嚴生物遭遇的機率極低——實際上，比被閃電擊中或被昆蟲叮咬的機率還要低。但是，如果你要在鯊魚出沒的區域（例如海洋）待很長時...
用復古物件打造優雅又簡單的鳥浴盆
夏天即將來臨，但酷暑已然來臨。從炙熱的陽光到炙烤的燒烤，感受炎熱（以及如何降溫）已成為我們日常生活的一部分。 《大眾科學》將以最新的科學知識、裝備和巧妙的DIY妙招，幫助你輕鬆度過這最炎熱的季節。歡迎來到炎炎夏日！如果您想在母親節前夕為自家院子增添一些鳥類朋友，那麼自製鳥浴盆絕對是週末親手打造一份獨...
沙門氏菌可能潛伏在你的餵鳥器和鳥浴盆裡。以下是如何清潔它們的方法。
雖然你可能認為沙門氏菌與生雞蛋和雞肉等家禽產品有關，但人類也可能從野生鳥類身上感染這種細菌性疾病。這種傳播並不常見，但沙門氏菌感染會引起腹瀉、發燒和胃痙攣等嚴重症狀，甚至可能導致住院。鑑於近期美國西部爆發的沙門氏菌疫情可能與野生鳴禽有關，美國疾病管制與預防中心建議對餵鳥器和鳥浴盆進行消毒，在某些情況...
一旦你了解食物留在戶外會發生什麼，你就不會再這麼做了。
你正在健行，或是開車在鄉間小路上，一邊吃蘋果、香蕉或一把堅果。吃完後，剩下的只有果核、果皮，或許還有果殼或不想吃的葡萄乾。 「這是自然現象，」你安慰自己，然後把它們扔進樹林或路邊。畢竟，食物殘渣是可以生物降解的。再說，總會有動物來吃掉它們。這又不像把糖紙或塑膠瓶丟進樹林裡那樣亂丟垃圾。但你隨手丟在地...
如何救援受傷的鳥
暴風雨後的清晨，你醒來時空氣清新，陽光燦爛，卻發現窗外躺著一隻死鳥。仔細觀察，發現這隻鳥還在呼吸，並且微微動彈。但它需要立即救助。你會怎麼做？除非您有野生動物救援經驗，否則您可能無法診斷受傷鳥類的病情。但這並不意味著您無法將其轉移到安全的地方。對於體型較小的鳥類，您只需輕輕抓住它的身體，將其放入柔軟...