本文原刊於Saveur網站。
在新冠疫情肆虐、酒吧和餐廳紛紛關門歇業的當下，人們與傳統夜生活之間的連結已所剩無幾。雖然有些地方允許出售外帶雞尾酒，但大多數人只能在家自己調酒。正因如此，「隔離雞尾酒」（quarantini）應運而生：這個由多種語言組合而成的詞彙，既是對經典優雅雞尾酒的致敬，也是對未知時代的一種紀念。
紐約市調酒師兼飲品顧問帕梅拉·維茲尼策（曾任職於The Dead Rabbit、The Seamstress和Life Hotel的Henry酒吧）認為，馬提尼愛好者不應因保持社交距離的限製而感到束縛。 「說到隔離馬丁尼，」她說，「一切都取決於你和你的想像。」隨著當代雞尾酒文化催生出越來越複雜的酒單，記住只需幾種基本原料就能調製出一杯美味的雞尾酒，這一點至關重要。 「這是一款能體現你個人喜好，並讓你感覺調製得心應手的飲品，」維茲尼策補充道。
利用手邊現有的東西
雖然有些家庭調酒愛好者可能會被各種花俏的工具和設備嚇到，但路易斯·埃爾南德斯（Luis Hernandez）——這位曾任紐約市Seamstress酒吧首席調酒師，如今擁有一家飲品菜單諮詢公司——卻鼓勵大家採取更輕鬆的方式。 「即使沒有任何設備，你也能調製出很棒的飲品，尤其是攪拌型飲品，」他說。只需一些基本的家用物品，例如用來盛裝飲品的梅森罐、用來量取的烈酒杯和用來攪拌的黃油刀，你就擁有了調製一杯美味馬提尼所需的一切。
經典馬丁尼配方的改良
在調製自己的「隔離馬丁尼」時，經典的伏特加或金酒（傳統上）、味美思和苦酒的組合是絕佳的起點。對此，加州聖荷西Paper Plane酒吧的調酒師瑪麗·帕拉克（Mary Palac）分享了一些經驗：「我通常會用金酒調製更濃鬱的馬提尼，這樣才能真正凸顯植物香料的風味。如果調製的是50/50的馬提尼，我喜歡用金酒，因為它能與味美思完美融合。」她補充道：「我喜歡用伏特加調製更清爽、更新鮮、更新鮮的水配冰水」。
想調製一杯乾馬丁尼？試試用2份金酒或伏特加兌1份乾味美思（加幾滴橙味苦酒會更美味）。沒有味美思？帕拉克建議用掉你閒置的那瓶夏多內。 “加入一些洋甘菊茶（以及香菜或新鮮鼠尾草），浸泡一個小時左右，然後根據口味加點糖。”
如果你在隔離期間感到口渴又有靈感，不妨試試這些專家提供的技巧和配方，對經典馬丁尼酒進行一些改良。
50/50 馬提尼
經典的50/50馬丁尼由等量的烈酒和加強型葡萄酒調製而成。這款來自聖荷西Paper Plane酒吧的改良版，用香氣濃鬱、口感乾爽且帶有堅果風味的阿蒙蒂亞多雪莉酒代替了傳統馬提尼的一半苦艾酒。點擊此處獲取50/50馬丁尼的配方。 »
完美的馬丁尼酒
雞尾酒鑑賞家常常對傳統的「完美」馬丁尼嗤之以鼻，但精心挑選甜味和乾味苦艾酒，就能讓這道飲品從平淡無奇變得令人驚喜。獲得完美馬丁尼的配方。
馬丁內斯雞尾酒
19世紀80年代，比倫敦乾金酒甜度更高的老湯姆金酒開始在美國流行。而這款酒正是讓它風靡全球的法式雞尾酒。點擊此處獲取馬丁內斯雞尾酒的配方。
橄欖油馬丁尼
一種簡單易行的專業調酒師常用浸泡技巧，是為金酒增添濃鬱辛辣的青橄欖風味，打造經典髒馬提尼雞尾酒全新演繹的關鍵。點擊此處獲取橄欖油馬丁尼的配方。
維斯珀馬丁尼
這款詹姆士龐德鍾愛的經典馬丁尼雞尾酒的變奏版，以帶有苦橙香氣的利萊白葡萄酒（Lillet Blanc）點綴。點擊此處獲取維斯珀馬丁尼的配方。
