農業

摘自愛麗絲沃特斯所著《人如其食：慢食宣言》，由企鵝出版社（企鵝出版集團旗下，企鵝蘭登書屋有限責任公司旗下）出版。版權所有 © 2021 愛麗絲沃特斯。在Chez Panisse餐廳創立之初，我深知食材風味和新鮮度的重要性，但時令性並非我最關注的重點。事實上，時令性就像一股無形的力量，我們每天都在與之...

氣候變遷賦予了「分析癱瘓」——即面對過多選擇而不知所措——新的意義。做出「正確」的選擇從未如此複雜，但我們會為您提供協助。這是《大眾科學》推出的全新永續發展系列節目「影響力」。你熱愛地球，但也喜歡吃鮮嫩多汁的牛排嗎？你絕非孤例。但是，如果你正在尋找減少個人對氣候變遷影響的方法，無數研究和報告都指出，...

注意！這篇文章由《大眾科學》主編喬布朗撰寫，最初發表於2017年，但我們今年（以及每年）再次發出呼籲：這個月別吃紅肉了。請繼續閱讀，了解原因。在你列印這篇文章然後把它燒掉之前，先簡單說明一下：沒人建議你永遠放棄肉食。但是，僅僅31天不吃那些正在破壞我們氣候的動物呢？這很容易。所以，讓我們試試看。牲畜...

↑吉姆‧肖，吉姆叔叔蚯蚓農場的創始人兼所有者我經營蚯蚓養殖生意已經40年了。我的農場主營紅蚯蚓，這種蚯蚓繁殖速度極快──任何時候，我們農場裡大概都有1000萬到1500萬條。它們成群結隊地生活，所以如果你把手伸進它們生長的土壤裡，一次就能抓到100條左右。養蚯蚓可不是件輕鬆的活兒。你會弄得全身髒兮...