人們很容易對食用昆蟲（即食用昆蟲的習俗）大加讚揚。這些動物顯然是優質蛋白質的來源：與最永續的牛肉和雞肉相比，它們所需的土地和水資源量都少得可憐。而且，它們的養殖也更容易符合倫理道德，因為「宰殺」它們通常只需要降低溫度，直到它們行動遲緩而死亡。
而且它們味道也相當不錯。週三上午，YouTube 新系列節目《Buggin' Out》的主持人 ChefPV 來到《大眾科學》雜誌，幫助編輯拓展我們對昆蟲的認知。我們 Facebook 直播的內容已嵌入上方，其中包含許多引人入勝的知識和實用的烹飪技巧。
ChefPV 用蟋蟀粉薄餅開啟了我們的晚餐。這道薄餅做法簡單（至少對薄餅來說算是簡單的）。只要準備一些蟋蟀粉（你可以在這裡購買），然後將幾湯匙蟋蟀粉與你選擇的烘焙麵粉混合即可。蟋蟀粉很容易融入烘焙食品中，但它並不能完全取代澱粉類麵粉——所以你需要用小麥粉或椰子粉來代替大部分麵粉。你也可以使用現成的蟋蟀粉烘焙粉，在當地的 Whole Foods 超市或網路零售商應該可以買到。之後，你就可以按照標準的薄餅食譜來做：ChefPV 還加入了一些大麻籽奶和香料。
ChefPV 還添加了一些亮點，例如藍莓薑汁蜜餞（只需將藍莓放入鍋中，加入少許楓糖漿或糖，熬煮至糖漿狀，然後撒上磨碎的生薑即可）和酸奶。 PopSci 團隊品嚐了這款甜早餐中一絲淡淡的泥土氣息，但這絲毫沒有影響它的美味。
第二道菜，ChefPV打開了幾罐One Hop Kitchen的蟋蟀肉醬（沒錯，這東西真的可以買到）。聞起來很香，成品也確實沒讓人失望：ChefPV把英式鬆餅挖空，舀一勺肉醬進去，再放上一個煎蛋，然後把整個鬆餅放進烤箱烤一下，就做成了這道早午餐。
《大眾科學》團隊驚訝地發現，這道美味的肉醬麵，口感竟然和用碎火雞肉或牛肉代替蟋蟀製成的醬汁一模一樣。肉丁增添了風味和口感，但我們絲毫沒有吃蟲子的感覺。主廚PV特製的蛋黃醬、辣根芥末和是拉差辣椒醬也功不可沒。
還有一種叫做蟑螂茶的東西，ChefPV最近一直在嘗試。他告誡市民不要採集自家公寓裡的蟑螂（你永遠不知道它們在爬進你家廚房之前可能吃過什麼毒藥），但他堅稱蟑螂是他接觸過的最美味的昆蟲。把蟑螂用水煮沸，就能得到濃鬱鮮美的湯汁，幾乎可以用於任何菜餚。 ChefPV一直把這種湯汁當茶喝，他說味道和藥用蘑菇酊劑很像。而且據說它對消化系統也很有好處。
您可以在 ChefPV 的 YouTube 頻道上看到更多他的作品。如果您是一位老師，並且認為您的學生會喜歡吃昆蟲小吃，不妨關註一下 ChefPV 的眾籌活動——他正在尋找學校參加他即將到來的巡迴活動。
