在營火旁露天用餐有一種與生俱來的愉悅感——手裡拿著一杯你最喜歡的飲料，空氣中瀰漫著烤漢堡的香味，手邊放著製作棉花糖夾心餅乾的食材。
但戶外烹飪會讓很多人感到焦慮。畢竟，這與在設備齊全的廚房裡烹飪截然不同。幸運的是，有很多方法可以讓你在露營地的下一餐更輕鬆、更令人滿意。這只需要更多的準備工作、週詳的安排和合適的食材。
計劃和打包
首先要製定計劃並做好準備。戶外美食網站Outdoor Eats的創辦人史蒂夫‧科索表示，實現這兩點的關鍵在於化繁為簡。 Outdoor Eats是一個提供戶外烹飪食譜和教學的網站。他說，一切都從計劃簡單的單鍋菜餚開始，例如辣椒或意麵——這樣，你就不用帶一大堆廚具了。
這位受過正統訓練的廚師還建議，食譜最好只用10種或更少的食材，烹飪時間也應控制在30分鐘內。畢竟，在戶外享用晚餐時，你肯定想放鬆身心，而不是在爐灶前忙碌。
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列出你露營時想做的食譜。確保食譜中有很多共同點，這樣就不用把冰箱裡的東西都搬上去了。接下來，列出準備這些食物所需的食材。寫一份清單可以確保你不會遺漏任何重要的東西。然後，查看烹飪指南，並記下你需要使用的工具。別忘了帶上那些常被遺忘的用具，像是開罐器和開瓶器。
準備好所有食材後，依餐點或種類分類整理。例如，您可以將早餐食材放在一個收納盒或手提袋裡，晚餐食材放在另一個。或者，如果食材種類繁多導致難以分類，可以將香料、油和醬料放在一個盒子裡，乾貨放在另一個盒子裡，零食放在另一個盒子裡。這樣可以避免您翻箱倒櫃地尋找蒜粉或意麵，從而更輕鬆地準備餐點。
最後，如果您有可靠的冷藏易腐食材的方法，例如裝滿冰塊的保溫箱或便攜式電冰箱，請在出門前盡可能多地做好準備。這有助於縮短烹飪時間，並簡化整個流程。切好蔬菜，預先煮熟需要長時間燉煮的食材，例如米飯（這樣還能節省爐灶燃料），並預先混合配料較多的調味汁、醃料或香料混合物。
成分很重要
至於食物，新鮮食材可以提升整個戶外用餐體驗，所以不要害怕放棄速食和凍乾食品，選擇真正的食材。
「很多蔬菜不用冷藏也能保存很長時間，」科爾索說。所以，可以放心地打包胡蘿蔔、荷蘭豆、甜椒以及其他保存期限長的水果和蔬菜。
至於需要冷藏的物品，例如肉類、乳製品或預製食材，請確保冷藏箱內有足夠的冰塊。長途旅行時，可以考慮使用類似冰箱的電熱冷藏箱，或用保質期長的替代品代替這些需要冷藏的物品，例如錫紙包裝的雞肉或包裝好的或冷凍乾燥的豆類和鷹嘴豆。
科爾索還建議攜帶混合香料而不是單一香料。他解釋說，混合香料不僅便於攜帶和使用，而且「既能提供豐富的風味，又不會佔用太多空間或造成浪費」。
無論如何，千萬別忘了酸味。醋、檸檬、萊姆，甚至漆樹粉，都能真正提升菜餚的整體風味。科爾索認為，酸味能帶來一絲清新，中和濃鬱油膩的味道，從而達到平衡。
帶上合適的裝備
除非你打算在篝火上做飯，否則在選擇合適的爐灶時，你需要記住一些事項。
市面上的爐具種類繁多：從幾乎不佔後備箱空間的便攜式背包爐到帶燃氣爐的大型燒烤爐，應有盡有。但最受歡迎的露營爐具是雙爐頭丙烷爐，它易於使用和攜帶，並且能夠提供均勻穩定的熱量，無論是煮沸還是翻炒，都能勝任。
科爾索建議，選購爐具時，應選擇結實耐用的型號，最好是能像行李箱一樣折疊起來方便攜帶的。如果只有一兩個人露營，你可能會想買個小爐子，但要注意的是，爐子的大小不僅僅取決於用餐人數。有些爐子非常小巧，可能無法同時放下兩個大鍋，大大降低烹飪速度，所以購買前一定要先試試。
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爐具到手，是時候挑選炊具了。科爾索推薦的炊具包括一個鑄鐵煎鍋（尺寸在 19 英寸到 12 英寸之間）和一個 4 誇脫的湯鍋，適合自駕露營。如果是背包旅行，則應選擇更輕、更小巧的炊具。這樣的炊具適合兩到四人使用，但具體尺寸會根據露營人數而有所不同。
掌握了基本廚具後，你可以添置更多專業廚具，例如，如果你想做煎餅，可以添置一個煎鍋；或者添置一個便攜式披薩烤箱。
在露營地享用晚餐時，盡情享受吧。畢竟，吃飯不應該只是必需品，它應該是每次戶外活動的美味享受。
