當克朗代克宣布停產巧克力塔可冰淇淋時，這款擁有39年歷史的冰淇淋車經典產品引發了粉絲們的強烈反響，他們在社交媒體上紛紛留言，表達了悲傷的五階段。而現在又有傳言說它可能會回歸。哼——別理會這些噪音。超越它們，繼續前進。
DIY 的好處之一就是你不用受制於公司利潤的考量。你可以隨心所欲，包括製作屬於你自己的墨西哥風味冰淇淋。無論你是否真的喜歡巧克力塔可冰淇淋，或者覺得它的華夫餅筒太容易變軟，你都完全可以自己動手做出美味的版本，而且我們還可以幫你入門。
統計數據
- 時間： 1至2小時
- 難度：簡單
- 產量：約12
原料
華夫餅筒
- ⅔ 杯麵粉
- ¼茶匙鹽
- 半杯紅糖
- 2個雞蛋
- ¼ 杯無鹽奶油
- ¼ 杯牛奶
- 1茶匙香草精
- （可選）食用油（或食用噴霧）
巧克力醬
- 半杯濃奶油
- 半杯巧克力片（或稱烘焙巧克力）
- 半杯花生（或其他堅果）
冰淇淋
- 1 品脫你喜歡的任何飲品（或自己製作）
工具
- 量杯和量匙
- 小碗
- 拂
- 中號碗
- 小巧的、可微波加熱的碗（或小鍋）
- 砧板
- 廚刀
- 華夫餅筒機、薄餅機或酥餅機（或只需要一個煎鍋和一把鍋鏟）
- 湯匙
- 冷卻架
- 木勺（或任何帶有長圓柱形手柄的物品）
- 用兩個堅固的物體將湯匙墊高，使其離開檯面。
- 小燉鍋
- 耐熱碗
- 帶蓋的冷凍適用容器
指示
1. 將麵粉和鹽混合，做成玉米餅皮。巧克力玉米餅的獨特之處在於它的華夫餅筒餅皮，所以你大部分時間都會花在製作餅皮上。沒有餅皮，它就只是一份冰淇淋聖代，用手直接拿肯定不方便。拿一個小碗，倒入麵粉和鹽，將兩種材料混合均勻。
- 注意：你可以使用任何你喜歡的華夫餅筒配方（我們使用的是The Spruce網站上的配方），但不要用華夫餅麵糊。比利時華夫餅及其類似食品都含有泡打粉，這是一種膨鬆劑。這種白色粉末會使任何麵糊膨脹，如果你想做出酥脆的華夫餅筒，就不希望它膨脹。
2. 將紅糖和雞蛋混合在一個單獨的、較大的碗中。這個碗將用來製作麵糊，所以請確保它足夠大。
3. 將鹹麵粉倒入甜雞蛋中，攪拌均勻。完成後，所有食材應該混合成相當濃稠的棕褐色麵糊。
4. 融化奶油。將黃油切成約1.2厘米厚的薄片，以最大程度地增加與熱源的接觸面積，然後放入一個小的微波爐適用碗中。如果沒有微波爐，也可以用爐灶上的小鍋子。用微波爐融化大約需要30秒，用爐灶可能需要幾分鐘。
5. 將牛奶、香草精和融化的奶油加入麵糊中。你不必嚴格按照這個順序操作，但我們這樣做是為了盡量降低熱黃油將雞蛋燙熟的可能性（雖然這種可能性很小）。將所有材料攪拌均勻，直到麵糊再次變得順滑。
6. 準備烹飪檯面。製作自製巧克力玉米餅不一定需要華夫餅筒機、義式薄餅機或酥餅機，但我們認為這些工具會讓製作過程更輕鬆。如果您有這些工具，請按照說明書進行設定。
話雖如此，我們還是無視了華夫餅筒的製作規則，只用一口煎鍋、一把鍋鏟和一個夢想就做出了華夫餅筒玉米餅。雖然吃起來像華夫餅筒，但卻缺少了華夫餅筒那種酥脆的口感，有點像硬邦邦的煎餅。不過，最終這些都不重要──至少對我們來說是這樣。
7. 搭建一個「華夫餅晾衣架」。剛出爐的華夫餅筒很柔軟，但這種狀態不會持續太久。你也不想浪費時間把它們捏成玉米餅的形狀，直到它們完全冷卻。我們發現最好的方法是用木勺夾在兩個結實的容器中間，搭建一個簡易的“華夫餅晾衣架”，當然你也可以用任何能達到同樣效果的東西。
8. 製作華夫餅筒。如果您使用華夫餅壓模器，用湯匙舀入一團大小合適的麵糊，蓋上蓋子，烘烤一到兩分鐘，或按照機器說明書上的時間烘烤。很簡單。
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如果用煎鍋，烹調過程會稍微複雜一些。先在鍋底抹上食用油或噴上食用油，再以中火加熱。接著，用湯匙舀一大匙麵糊倒入鍋中，攤成一個直徑約5公分的圓形。煎約五秒鐘後，開始將麵糊盡可能地攤開，同時將圓形麵糊攤開到最大，但不要攤開。
當一團麵糊顏色變淺，表面出現氣泡時（約30秒），將其翻面，立即用抹刀向下按壓。這可以模擬機械壓面機的壓力，但無法完全複製。每隔五秒左右移動一次抹刀，以確保麵糊厚度均勻。再過30秒，將華夫餅筒從烤盤中取出，放在冷卻架、廚房紙巾或盤子上。
- 警告：如果您在爐灶上操作，可能會因為頻繁靠近鍋具而導致手部發熱。請適當休息或配戴隔熱手套，以減輕疼痛。
9. 將圓錐體塑成玉米餅的形狀，然後掛起來冷卻。當圓錐體冷卻到可以觸摸時，將其彎曲成所需的形狀，然後將其壓在木勺柄或其他用作“晾衣繩”的物體上。
- 警告：如果彎曲錐體的時間過長，錐體就會開裂，因此可能需要嘗試幾次才能找到合適的時機。
10. 重複步驟 8 和 9，直到用完所有麵糊。你可能會發現晾衣繩太短，掛不下所有的玉米餅，但每個餅在冷卻一兩分鐘後應該都能保持形狀。這時你可以把它們從晾衣繩上移到傳統的冷卻架上，但可能需要倒置放置，以保持形狀。完成後，你應該可以得到大約十二個。
11. 將堅果切碎。傳統的巧克力塔可餅裡面用的是花生，但我們用的是腰果。將你選好的堅果放在砧板上，用刀切成大小比較均勻的塊狀。
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12. 製作巧克力醬。我們做的是簡單的巧克力甘納許，做法很簡單，就是等量的鮮奶油和巧克力。你可以用任何你喜歡的巧克力，甚至巧克力碎也可以。如果你想追求極致的口感，也可以試試調溫巧克力。
將奶油倒入平底鍋中，以中火加熱。同時，將巧克力倒入耐熱碗中。當奶油邊緣開始冒泡時（大約一兩分鐘），將其倒入巧克力中，攪拌均勻，直到形成順滑的巧克力醬。
13. 將堅果加入巧克力醬中。直接倒入並攪拌均勻即可。
14. （可選）自製冰淇淋。如果你是那種「要嘛不做，要做就做到最好」的人，或許可以自己做冰淇淋。我們嘗試過，用的是經過反覆驗證的袋裝手搖冰淇淋配方，但量不夠，所以最後還是在超市買了一品脫。有時候，你得懂得適可而止。最初的巧克力塔可里塞的是巧克力軟糖波紋冰淇淋，但你可以用任何你喜歡的口味。
15. 將冰淇淋填入玉米餅中。當玉米餅冷卻到可以定型時（我們等了大約一個小時），就可以開始組裝你的自製甜點了。首先，將冰淇淋舀入玉米餅中，然後放入你打算用來冷凍自製巧克力玉米餅的容器中。重複此步驟，直到所有玉米餅都裝滿冰淇淋，並且整齊地排列在容器中。這樣可以防止在加入巧克力時它們倒塌。
16. 加入巧克力。用湯匙將巧克力醬舀到每個玉米餅上，想加多少就加多少。
17. 冷凍。將甜點放入冰箱冷凍至少一到兩個小時（我們等了三個小時）後再食用。雖然也可以立即食用，但冷凍後巧克力會凝固，所有食材會像包裝好的巧克力玉米捲一樣完美融合。
- 注意：您可能需要用湯匙或叉子將單個玉米餅分開以便食用。
雖然這些冷凍甜點可能無法填補你心中因心愛的巧克力玉米捲餅離開而留下的懷舊空缺，但它們味道不錯，這本身就很重要。
