感恩節往往是一年中最令人焦慮的時刻之一。所以，讓我們藉助科學的力量吧！這些小妙招能幫助你在烹調完美佳餚、招待賓客的同時保持理智，還能避免任何不必要的麻煩。
食物
感恩節大餐可以說是最重要的部分。以下是如何烹調完美火雞以及幾道經典配菜的方法。
烹飪其實就是化學。所以，在這篇指南中，我們總結了一些科學小技巧，教你如何做出外酥裡嫩的火雞、蓬鬆綿密的土豆泥和完美無瑕的派皮。文章包含火雞、馬鈴薯和地瓜派的烹飪技巧和建議，以及一個酸甜清爽的蔓越莓冰沙食譜，讓你從此告別黏糊糊的罐裝蔓越莓醬。
每年，儘管有爆炸、火災和急診室就診的風險，一些勇敢的廚師仍然選擇油炸感恩節火雞。如果您今年也想加入他們的行列，請務必遵循我們的安全指南。或者，您可以考慮我們推薦的烹飪方法：蝴蝶式烤火雞（見下文）。
把火雞攤開烤是一種讓火雞平鋪在桌面上的精緻方法。將近似球形的肉塊變成扁平的長方形，你可以得到一隻更容易烹飪、速度更快（只需一個多小時）的火雞。以下是如何進入火雞攤開烤製的奇妙世界。
咱們來聊聊餡料。傳統做法是把餡料塞進火雞腹腔烤。但要殺死所有細菌，你需要把溫度加熱到華氏165度（約攝氏74度）或更高，這很容易在不把火雞烤過頭的情況下做到。試試這個經過科學驗證的方法（提示：需要用到微波爐），既能把餡料塞進火雞腹腔，又能讓它美味可口。
既然你已經有了烹飪火雞的豐富靈感，現在是時候把注意力轉移到其他菜餚上了。我們的感恩節晚餐指南包含了烹飪餐桌上所有菜餚的技巧。就像清單中的先前連結一樣，這篇文章也提供了科學的建議，幫助你提升火雞、餡料以及澱粉類和甜味馬鈴薯的烹飪水平。此外，它還更新瞭如何煎炒蔬菜、如何不讓洋蔥流淚，甚至如何以賞心悅目的方式擺放甜點。
當然，反對者可能會說「暴飲暴食」不「健康」。但感恩節一年只有一次——所以讓他們閉嘴吧。為了這頓特別的晚餐，我們將教你如何盡可能地往肚子裡塞食物。嗯嗯嗯。
飲料
今年感恩節晚餐，別再只喝汽水了。我們會幫你用以美食為主題的啤酒和自製蛋奶酒來搭配火雞大餐。
如果可以用飲料代替食物，你會怎麼想？別誤會，我們可不是要你吃代餐粉——我們說的是各種以食物為主題的啤酒。 PopSci搜羅了一些啤酒配方和市售啤酒，它們分別以火雞、餡料、奶油洋蔥、青豆砂鍋、蔓越莓醬、南瓜派等為靈感。不過，除非你打算把大部分食物都藏在桌子底下，否則千萬別一次喝完我們推薦的所有啤酒。
在節慶飲品的世界裡，熱紅酒和加料可可固然不錯，但蛋奶酒才是真正的王者。如果你擔心製作含有生雞蛋的飲品會出錯，別擔心——勇敢的博主布魯克·博雷爾 (Brooke Borel) 會解釋為什麼你可以放心享用製作精良的蛋奶酒，而不必擔心沙門氏菌感染。她還分享了一個美味誘人的配方，保證讓你的客人在品嚐到泡沫豐富、酒香四溢的蛋奶酒後，盡享歡樂。乾杯！
娛樂
既然飯菜已經擺上桌，就得和親戚們坐下來閒聊幾句了。哎。這裡有一些非政治性的話題可以聊聊，還有一些跟火雞有關的活動。
去年，我們整理了一份清單，列出了一些可以用來招待客人的高科技裝備。雖然其中一些已經過時了（哼，谷歌智能音箱現在早就過時了），但另一些——比如3D打印筆——仍然能讓那些還不熟悉這項技術的人感到驚喜和有趣。
你不必非得投資最新科技才能給客人留下深刻印象。你也可以和他們展開科學主題的討論。例如，辯論外星人可能如何交流，用你對普通感冒的了解讓他們驚嘆不已，或從本指南中選擇其他科學主題。
我知道，我知道，我一直在喋喋不休地講烤火雞的技巧。但是——聽我說完——如果你今年決定不烤火雞怎麼辦？嗯，你得想辦法處理掉冰箱裡佔地方的那隻火雞。這裡有一些冷凍火雞的另類用途，從蔓越莓罐保齡球到自衛武器，應有盡有。
安全
雖然前面的建議能幫助你策劃一個完美的感恩節，但仍有一些事情需要避免，例如去醫院。請遵循我們的建議，確保安全。
正如我們之前討論過的，火雞、餡料和蛋奶酒（天哪！）處理不當可能會讓飢腸轆轆的客人接觸到食源性病原體。但我們沒有提到沙拉、四季豆砂鍋，甚至外送也都存在著各自的風險。幸運的是，您可以遵循我們的建議，避免客人食物中毒。
唉，食物中毒並非這個假期你唯一需要防範的危險。每逢感恩節，心臟病、車禍、油炸火雞事故等都會導致許多美國人被送進急診室。為了避免去醫院，請查看我們列出的危及生命的事故清單，並了解如何避免它們。
