本文已更新。原文發表於2018年8月18日。
化學和材料科學中最常見的問題之一是：去污。從科學角度來看，車庫地板上的油漬、白色地毯上的紅酒漬以及褲襠上的口香糖，都帶來了不同的清潔挑戰（至少在自清潔衣物上市之前是這樣）。讓我們來看看污漬是如何形成的，以及如何利用化學方法去除它們。
基本規則
污漬的形成取決於兩個因素：污染物的種類及其與被接觸材料的相互作用。大多數家庭污漬都屬於表面污漬，污染物會滲入材料的縫隙中，例如布料的纖維或混凝土的孔隙，並滯留在其中。
另一種污漬是因為分子反應造成的。例如，你白襯衫腋下那些惱人的黃色痕跡，就是汗水與止汗劑中的氯化鋁反應形成的。 （如果你真的汗流浹背，那可就不僅僅是污漬的問題了。）在其他情況下，染料會與某種材料形成共價鍵，從而產生可見的痕跡，比如紮染衣物。幸運的是，這類污漬極為罕見，而且通常是人為造成的。
在任何情況下，第一步都應該是盡快預處理污漬。這意味著擦掉多餘的液體，然後鋪上一些能吸走污漬的東西。例如，可以用紙巾或其他吸水物品輕輕按壓（切勿揉搓）未處理的污漬，利用毛細作用將液體吸走。然後用冷水潤濕污漬，這通常有助於防止污漬滲入。
此時，在預處理污漬之後，你可以使用去污劑（根據污漬的性質，甚至可以用它擦拭污漬）。但你需要謹慎選擇清潔劑。
清潔工具包
預處理污漬後，你需要了解污漬的特定成分。這是因為不同類型的污染物需要不同的清潔劑才能去除。以下是一些你應該了解的清潔劑。
最常見的去污劑是界面活性劑。例如洗潔精、洗衣液和許多工業泡沫。界面活性劑分子有兩個極性端，一個親水端（或親水性端），一個疏水端。這些清潔劑的工作原理有點像魔鬼氈：一端吸附水分子，另一端吸附污漬分子，然後它們會旋轉脫離污漬。然而，同樣的反應也會使界面活性劑去除衣物上的染料和污漬，因此在使用這類去污劑之前，請務必閱讀標籤。
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另一種方法是使用氧化劑。這類物質本身並不能去除污漬，而是利用氧分子破壞分子中負責著色的部分－髮色團。強氧化劑會徹底破壞髮色團，這也是為什麼深色衣物不能用漂白水的原因之一。而像過碳酸鈉（俗稱OxiClean）或低濃度過氧化氫這樣的溫和氧化劑，可以漂白一些表面污漬，同時保留深層髮色團（如染料）。不過，使用時要小心羊毛或絲綢等有機纖維，因為某些氧化劑會削弱甚至溶解它們。在大規模使用之前，最好先在這些織物上測試弱氧化劑的效果。
酵素清潔劑也很受歡迎，尤其適用於去除有機污漬。這類清潔劑利用多種酵素來分解污漬物質的分子。例如，脂肪酶可以分解橄欖油等脂質。許多酵素清潔劑比刺激性更強的同類產品更環保。但這些清潔劑的濃度和所使用的酵素種類差異很大。有些清潔劑的標籤不會標明具體含有哪些酶，而是只列出「酵素混合物」作為成分。與界面活性劑不同，這類去污劑在緊急情況下可能不太容易找到，例如旅行或外出時。要購買這類清潔劑，請查看市售去污劑的標籤，尋找“酶促作用”等字樣，並仔細查看其承諾去除的污漬類型。
最後，對於最頑固的污漬，你需要使用溶劑，例如外用酒精和酸性物質，例如白醋。這些強力清潔劑可以溶解、去除或腐蝕掉頑固的顏色。使用醋時，需要用水稀釋，例如一份醋兌兩份水。
既然工具都準備好了，那就讓我們來去除這些污漬吧！
如何去除紅酒漬
你可能不會把紅酒當成染料，但它富含花青素，而花青素是常見的紡織品天然染料。更糟的是，紅酒中的花青素會溶解在酒精和水中，使杯中的酒成為完美的“雞尾酒”，足以毀掉任何接觸到的布料。
如果可能，先用界面活性劑去除表面污漬。但這可能還不夠，所以還需要使用氧化劑來破壞色素團。例如，可以先用洗潔精，再用過氧化氫。
如何去除蜂蜜和糖漿污漬
這類糖漿主要成分是糖，糖易溶於水。少量水就能將其溶解。大多數情況下，只需刮掉黏稠物，然後用冷水輕輕擦拭污漬即可。如果仍有痕跡，可以嘗試使用少量界面活性劑。
如何去除咖啡漬
就像咖啡冷卻後味道和口感會改變一樣，咖啡漬也會如此。如果襯衫上沾了一滴咖啡，先用紙巾吸乾，然後把紙巾翻過來，用冷水沖洗污漬背面。這樣就能讓衣服變成反向過濾器，把咖啡從布料中吸出來。
如果污漬已經乾透，那麼此時你真正需要處理的就只有色素團了。所以，不妨學咖啡專家的做法：準備一些過碳酸鈉。高濃度的過碳酸鈉溶液可以清潔工業級咖啡機，因此，用 1/4 杯過碳酸鈉兌 2 杯水配製的溶液應該可以輕鬆去除污漬。
如何去除巧克力漬
巧克力可謂一舉兩得。它既油膩（所以需要界面活性劑），也必須是有機的，因為這種甜點含有植物油（如可可脂）和各種可可固體。
這意味著為了達到最佳效果，先用肥皂清洗，然後再用酵素清潔劑擦拭。使用大量冷水。巧克力污漬預處理之後，這是極少數需要用力擦拭以使其鬆動的情況之一。
如何去除番茄醬和番茄沙司污漬
對於番茄醬漬，時間至關重要。成熟的番茄之所以呈現紅色，是因為其中含有單寧酸，而單寧酸本身也是一種染料。番茄醬的附著力很強，足以沾染塑膠。因此，一旦番茄醬沾到亞麻布、地毯或其他織物上，就應立即用冷水沖洗。如果您沒有立即註意到濺出的番茄醬，較長的污漬仍然可以用溫水和酵素清潔劑處理。
如何去除汗漬
幸運的是，為了節省洗衣費用，您可以嘗試多種方法來去除汗漬。我們建議您根據衣物的材質來選擇合適的方法。例如，染色精細衣物通常適合使用表面活性劑。但對於淺色、結實的衣物，您可以省去一些力氣：將小蘇打和溫水混合成糊狀，塗抹在污漬上。靜置最多兩小時使其乾燥，然後再清洗乾淨。
順便說一句，後一種方法也適用於任何礦物污漬（包括貧鈾！）。
如何去除血漬和其他生物物質
任何與幼崽（包括人類幼崽）共同生活的人都會很快熟悉我們身體排出的各種液體和半固體物質——以及它們在所有東西上留下的看似永久的痕跡。好消息是，如果污漬是新鮮的，一旦清除污漬源，水通常就能去除大部分痕跡。任何殘留的痕跡也會很快被酵素分解。
您可能需要多次使用酶，然後用酒精等溶劑清潔殘留物。如果您擔心溶劑會損壞易碎物品，請使用藥局出售的濃度較低的溶液，或將酒精與水以1:1的比例稀釋。
如何去除草漬
草漬比其他生物污漬更難去除，因為它和紅酒一樣，染色力很強——尤其是在淺色衣物上。首先使用酵素清潔劑，最好是專門針對這類污漬設計的。如果還有殘留污漬，或酵素清潔劑效果不佳，可以嘗試使用酸性物質，例如稀釋的醋，以去除織物上的污漬。
但是，在將醋塗抹到染色衣物上之前，請先在衣物乾淨且不顯眼的地方塗抹少量醋，等待幾分鐘後再清洗乾淨。這樣可以判斷醋是否會與染色衣物反應。如果醋損壞了衣物，那麼最好諮詢乾洗店，而不是自行處理污漬。
如何去除油脂污漬
業餘廚師和廚具愛好者都難免會把油漬弄到衣服上。要去除這種疏水性物質，你需要使用表面活性劑，例如洗潔精。取少量塗抹在油漬處，沾濕後輕輕揉搓，然後沖洗乾淨即可。
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對於特別頑固的油漬，可以使用工業用肥皂。它們的原理相同，但去除力更強。然而，對於不耐褪色的精緻衣物——也就是染料沒有完全滲透到纖維中的衣物——工業肥皂可能會在去除油漬的同時也去除染料。
如何去除墨漬
由於墨水應該是永久性的，所以你需要用溶劑來去除這種污漬。 （這就是為什麼你父母會急著用髮膠；以前的髮膠裡含有大量的酒精，不過現在大多數髮膠配方裡都不含這種溶劑了。）要去除墨水，你需要一塊抹布和一些酒精。用酒精浸透一塊結實的抹布（你不介意弄髒它）；墨水溶解後會轉移到抹布上。用抹布擦拭幾次污漬後，試著用氧化劑去除殘留的顏色。
如何去除泥漬
清除泥漬需要用到工具箱裡的所有東西，因為泥土成分複雜，包羅萬象。首先，徹底晾乾泥漬，並儘可能刷掉。然後，用界面活性劑和冷水沖洗。之後，如果織物可以耐受醋，可以塗抹一些醋酸來溶解剩餘的泥漬。殘留的泥漬會被酵素分解。我們也建議運用一些心理戰術：讓造成泥漬的人來做這些步驟；這是從源頭阻止污漬產生的絕佳方法。
當然，這些只是最常見的污漬，但最重要的是工具。一旦你了解了污漬的成因以及不同清潔劑的去除原理，對抗污漬的戰鬥就（幾乎）勝利了。
