信不信由你，你不需要冰箱也能保鮮食物。只要準備一些陶瓷罐、沙子和水，就能自製一個便攜式、無需用電的迷你冰箱，而且這種設計經久不衰。畢竟，在你擔心剩菜會弄髒大學宿舍之前，人們就已經保存食物幾千年了。
在世界某些地區，這種陶罐冷卻器被稱為“zeer”，其可持續且價格低廉的設計並非什麼新鮮事物。中東和非洲的人們長期以來一直使用類似的裝置來防止食物在炎熱乾燥的氣候中變質。
「這真是太棒了，」英國慈善機構「實用行動」（Practical Action）的執行長保羅史密斯洛馬斯說。該機構致力於幫助拉丁美洲、東非和南部非洲以及南亞的人們找到應對日常挑戰（包括食物保存）的方案。 “我們喜歡尋找能夠幫助人們解決自身問題的巧妙方法。”
如何製作一台無需電力的冰箱
1.準備兩個未上釉的陶瓷罐－一個可以套在另一個裡面－以及一些沙子和水。
2.在大花盆底部鋪上幾吋厚的沙。
3.將小鍋子放入大鍋中。
4.在花盆之間的空隙填滿沙子。
5.將水倒入沙中。
6.用陶瓷蓋或濕布蓋住鍋子。
完成了。現在你可以把食物存放在自製的冷藏箱裡了。記得每天都要往沙裡加水，因為這種冷藏箱是利用蒸發來冷卻食物的。
這個自製冰箱的工作原理
當水透過陶土蒸發時，會將熱量釋放到空氣中，從而冷卻陶罐內部的空間。這就像在炎熱的夏天往臉上潑水一樣；水從皮膚上蒸發，在這個過程中起到降溫的作用。冰箱冷媒的工作原理也類似，利用蒸發作用將熱量從冰箱內部帶走。這就是為什麼你的Frigidaire冰箱背面會很熱的原因。
這種雙層保溫箱在沒有電網的地方非常實用，對於沒有冰箱、需要更多空間或想要節省能源開支的人來說也很棒。關於最後一點：它們也更環保，因為它們不需要任何燃料，更不用說石油或天然氣了。
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最好將保鮮盆放在陰涼處，因為陽光會使它們升溫，但也可以放在通風的地方——風能加速水分蒸發，從而更快地冷卻食物。它們在乾燥氣候下效果最佳，因為空氣中水分越少，蒸發速度越快。因此，這些保鮮盆在亞利桑那州可能比在佛羅裡達州效果更好。
它們在蘇丹效果顯著，實用行動組織已將這種自製冰箱推廣給許多需要冷藏的人。洛馬斯表示，糧食安全是這個東北非國家面臨的巨大問題，而這種自製冰箱可以讓食物的保質期延長10倍。
「有人跟我說他們曾經用冰碴罐做冰，」他笑著說。他當時並不相信，但他確實覺得這種罐子非常有效。根據「實用行動」網站報道，一位名叫哈瓦·阿巴斯的婦女過去常常眼睜睜地看著自己一半的秋葵、番茄和胡蘿蔔爛掉。自從發現了冰碴罐之後，情況就徹底改變了。
「根據蔬菜種類不同，它們能讓我們的蔬菜保鮮三到四周。在我們這種炎熱的氣候下，水果蔬菜一天就腐爛了，它們就派上用場了，」她告訴「實用行動」組織。 “自從我學會製作保鮮罐，我們的生活就變得好多了。”
本文已更新。原文發表於2019年5月21日。
