沖泡咖啡是許多人在晨間必備的環節──美國人每天大約要喝4億杯咖啡。然而，一種製作完美咖啡的方法卻飽受爭議。近日，加拿大競爭局對Keurig加拿大公司處以數百萬美元的罰款，原因是該公司虛假宣傳其塑料K杯“可回收”，而實際上，這些K杯僅在加拿大的兩個省份——不列顛哥倫比亞省和魁北克省——可以回收。
雖然咖啡膠囊上印著醒目的回收標誌，但實際上，要將它們分解成可回收物遠比看起來要費力得多。首先，你得讓膠囊冷卻，然後撕掉頂部的錫箔紙，把咖啡渣舀進垃圾桶或堆肥桶。下一步，你需要挖開剩下的咖啡渣，取出膠囊上的紙質濾網，然後再沖洗塑膠部分。根據《多倫多太陽報》報道，多倫多市每年有99噸咖啡膠囊從回收箱被送往垃圾掩埋場。
無論是咖啡膠囊、水瓶、吸管或購物袋，一次性塑膠製品對環境來說幾乎都是一場惡夢。 2019年，全球一次性塑膠垃圾的產生量超過1.3億噸。幸運的是，我們有很多方法可以做出個人改變。
改用低浪費或無浪費的咖啡沖泡方法
減少咖啡沖泡浪費最簡單的方法是什麼？那就是放棄咖啡膠囊。幸運的是，如今在家製作咖啡的方法很多，既省時又省力。例如，摩卡壺或土耳其咖啡壺就能輕鬆製作出零浪費又美味的咖啡，尤其適合喜歡濃咖啡的人。如果你想要口感更柔和一些但同樣零浪費的咖啡，法式濾壓壺或許更適合你。
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有些手動咖啡機，如 Chemex 手沖咖啡壺、單杯手沖咖啡壺或 Aeropress，都需要用到濾紙。幸運的是，這些濾紙通常是可堆肥的，在某些情況下，你甚至可以找到可重複使用的濾紙，用於手沖咖啡或自動滴濾咖啡機。只需在將濾紙扔進堆肥桶之前，先了解一下你選擇的品牌和類型即可（漂白的白色濾紙通常不太容易堆肥）。
請務必使用可重複使用的杯子
有時候，就是想從最愛的咖啡店買杯花式拿鐵犒賞自己。但問題就出在那些該死的外帶杯上。光是星巴克每年就在全球投放60億個外帶杯，而整體而言，每年大約有500億個杯子被丟棄。更別提那些看起來「可回收」的容器其實也名不副實──截至2018年，美國450家造紙廠中只有3家能夠處理覆膜紙。
最簡單的辦法就是下次想喝卡布奇諾的時候帶上可重複使用的咖啡杯或馬克杯。星巴克今年夏天重新推出了可重複使用馬克杯的政策——紐約等地的數十家本地咖啡店也接受自備杯。舊金山甚至早在2019年就禁止使用一次性杯子了。但無論你住在哪裡，自備杯子總是值得一試的。
購買負責任的豆類
最終，如果咖啡的核心原料也具有永續性，那麼你的咖啡製作和攜帶習慣將會產生更大的影響。咖啡豆的種植是一個相當密集的過程。咖啡樹種植三到四年後開始結果。果實裡就含有咖啡豆，這些咖啡豆需要被取出、清洗，然後再運送到烘焙廠。
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為了滿足我們日益增長的咖啡需求，種植者往往必須砍伐森林來開墾更多土地。咖啡種植對生態環境的影響也相當龐大——一杯咖啡的種植、加工和運輸需要140公升水。雨林聯盟（Rainforest Alliance）、美國農業部有機認證（USDA Organic）、美國公平貿易認證（Fairtrade America）或美國公平貿易協會認證（Fair Trade USA）等認證可以幫助您在商店中選擇合適的咖啡豆。此外，如果您想品嚐一杯代表家鄉風味的咖啡，也可以選擇一些在美國本土進行永續發展工作的咖啡公司（例如使用再生能源或生質柴油運送咖啡豆）。
想想你杯子裡裝的是哪一種咖啡豆，怎麼沖泡，以及用什麼杯子盛咖啡，就能減少你喝咖啡過程中產生的一些環境問題。說不定你還會發現自己錯過了什麼，例如愛樂壓咖啡的魅力，或是發現家附近有個很棒的咖啡烘焙店。
