本文已更新。原文發表於2020年11月24日。
儘管疫情今年對供應鏈造成了巨大衝擊，但目前還沒有跡象顯示美國面臨火雞短缺。至少在大多數地區，如果你急需一隻火雞來慶祝節日，你十有八九都能買到。
但即便你運氣好買到了大小合適的火雞，你可能也不想經歷塗抹醬汁、調味和烹飪的整個過程。以下是一些比火雞更便宜、更簡單或更具特色的感恩節主菜選擇（還附贈素食和純素食選項）。
烤鮭魚
鮭魚富含多種健康營養成分。一份標準份量（約 3.5 盎司）的養殖鮭魚含有約 2.3 克長鏈 omega-3 脂肪酸，包括 DHA 和 EPA，都是人體必需的營養素。鱈魚或大比目魚等白肉魚肉質鬆軟，因此用它們來代替火雞並不總是奏效。但鮭魚的肉質更有嚼勁，也更鮮美。而且，它的烹飪方法比你想像的要簡單得多。美食作家馬克比特曼 (Mark Bittman) 的「奶油烤鮭魚」食譜只需三個步驟和三種食材，平均只需 15 分鐘即可完成。
烤雞或烤雞
如果你想繼續選擇禽類，雞肉是個不錯的選擇。無論從營養或口感來說，雞肉都是火雞的絕佳替代品。也就是說，它的味道和火雞很像——任何美食家或廚師都會告訴你，兩者之間的差別簡直天壤之別。但如果你今年的感恩節聚會規模較小，烤全雞或許是個不錯的選擇。超市裡常見的烤雞（用明火慢烤）平均重約2磅，足夠三到四口之家享用。如果人數更多，可以選擇一隻5到6磅重的大雞。
【相關閱讀：今年假日出行安全嗎？以下是美國疾管中心的建議。 】
還是想吃雞肉，但又想做成真正的家常菜？烤雞其實不複雜，在家就能輕鬆搞定。伊娜·加滕的這道食譜只需要大約兩個小時就能完成，而且只需要幾種簡單的食材。
千層麵
如果你想完全跳過傳統的感恩節大餐，這道一鍋燴意麵絕對是最佳選擇。你也可以依照家人或室友的喜好，做出無數種不同的做法。肉類千層麵通常用牛肉或豬肉，所以如果你買不到火雞，這些食材就非常合適。蔬菜千層麵可以用胡蘿蔔、花椰菜、綠葉蔬菜和其他蔬菜隨意搭配。或者，你也可以直接採用Saveur雜誌提供的經典簡易食譜。
康沃爾鬥雞
沒有什麼比一隻康沃爾小母雞更能體現主人的用心了。這種雞是康沃爾雞和白普利茅斯岩雞的雜交品種。它們在幼年時就被宰殺，煮熟後大約重一到兩磅。根據客人的數量，準備起來可能需要一些時間——但如果您願意花些心思，它們絕對會是一道亮眼的風景。再次提醒，您可以參考Saveur網站上的專家食譜。
釀南瓜
對於素食者和純素食者來說，傳統的感恩節大餐提供了琳瑯滿目的美味配菜可供選擇。雖然這些配菜通常足以飽腹，但偶爾享用植物性主菜也別有一番樂趣。想滿足素食者的味蕾，不妨試試簡單好做的釀南瓜。 《華盛頓郵報》提供了一道營養豐富、風味十足的食譜。
