新鮮香草能為菜餚增添乾燥香草無法比擬的濃鬱風味，讓烹飪變得輕而易舉，還能美化您的居家環境。如果您沒有戶外空間或想在室內種植香草，那您真是太幸運了。只要滿足它們的需求，香草是最容易種植的植物之一。
室內種植香草時需要考慮的因素
光
光照或許是室內種植香草時最重要的因素。大多數香草需要六小時的直射陽光。因此，除非你的廚房朝南且有大窗戶，否則你必須補充光照。
第一步是確定你的空間光照強度。室內測量光照最簡單的方法是使用植物光照計。這種工具以勒克斯 (lx) 或英尺燭光 (fc) 為單位測量光照強度。室內種植香草需要每天至少 6 小時 1000 英尺燭光 (fc) 的光照強度。在正午測量，以獲得空間內光照強度最高的數值。請注意，太陽角度會隨季節變化，因此冬季和夏季的光照強度可能不同。
確定空間的光照強度後，就可以決定是否需要補充光照。如果需要增加光照，可以選擇LED全光譜植物生長燈。這類燈能提供均衡的光譜，模擬陽光。它們有多種類型和款式可供選擇，以搭配您的家居裝飾風格。將燈放置在距離植物6到12英吋（15到30公分）的位置，每天開啟12到16小時，以提供充足的光照，促進植物健康生長。
土壤
草本植物在疏鬆、排水良好的土壤中生長最佳。使用均衡的盆栽混合土，其中包含泥炭蘚或椰糠、珍珠岩和蛭石，以提供充足的排水和保水性，避免根部積水。將植物栽種在底部有排水孔的花盆中，以防止根腐病和澆水過多。
澆水
香草和其他植物一樣，對水分的需求量因種類和生長環境而異。一般來說，迷迭香、百里香和鼠尾草喜歡較乾燥的土壤，澆水間隔應讓土壤略微乾燥。相反，羅勒、歐芹和薄荷則在土壤保持濕潤的環境下生長最佳，兩次澆水之間不應讓土壤完全乾燥。要判斷香草是否需要澆水，可以在澆水前檢查土壤濕度：將手指插入土壤約一英寸深；如果感覺乾燥，就該澆水了。
餵食
生長在室外土壤中的香草只需少量肥料。然而，盆栽室內香草則需要定期施肥才能茁壯成長。不同品種和生長條件所需的肥料量各不相同。一般來說，每兩週施用一次稀釋的液體肥料即可。寧可少施肥也不要多施肥；多施肥會導致過度生長，反而使葉片風味變差。
濕度
草本植物喜歡濕度適宜且空氣流通良好的環境。最好將盆栽植物集中擺放，以增加草本植物周圍的濕度，同時留出一些空間促進空氣流通。可以用噴霧瓶噴灑植物，並將花盆放在裝有濕潤鵝卵石的托盤上，以幫助營造潮濕的小氣候。您也可以在植物附近放置小型風扇來增強空氣流通。
廚房裡可以種植的6種香草
雖然有數十種烹飪香草可供選擇，但以下六種香草最適合室內生長：
- 羅勒或許是家中最受歡迎的烹飪香草。這種香草在明亮的散射光下生長最佳。甜羅勒和熱那亞羅勒是大多數園藝中心常見的品種。不過，如果您想嘗試一些新品種，不妨考慮一下黃楊羅勒或盆景羅勒，它們的葉子很小巧，無需切碎。只需摘下即可，撒在披薩、義大利麵或沙拉上。
- 薄荷是一種耐陰的香草。有很多品種可供選擇，包括胡椒薄荷、綠薄荷和甜薄荷。選擇哪種薄荷取決於您的烹飪偏好，但甜薄荷是一種很好的基礎香草，適用於鹹味或甜味菜餚。雖然薄荷不像羅勒那樣需要充足的陽光，但牠喜歡土壤保持濕潤（而非潮濕）——因此您需要定期檢查土壤濕度。
- 歐芹的生長條件與薄荷相似，可以種在一起。它常被用作沙拉、湯和醬汁的裝飾。
- 迷迭香是另一種喜歡明亮甚至直射光照的香草。它也喜歡乾燥的土壤環境，不耐澇。種植迷迭香時，最好使用沙質混合土壤；甚至可以使用專為仙人掌和多肉植物設計的盆栽土。迷迭香非常適合用於醃製肉類，也可以作為烤根莖類蔬菜的配料。
- 百里香的生長環境與迷迭香相似，因此是極佳的伴生植物。這種香草常用於湯、燉菜和醃料中，也常用於家禽和烤蔬菜的調味。
- 韭菜喜光，適合生長在排水良好的土壤中，常用於沙拉、湯品和裝飾。其淡淡的洋蔥味能為許多菜餚增添風味。
採摘廚房香草
想要讓室內香草健康高產，定期修剪和採摘至關重要，這樣可以促進新芽生長。隨著香草的生長，要及時去除枯萎或發黃的葉片，以幫助養分集中到健康的葉片上。羅勒和薄荷容易徒長，要定期掐掉頂端的兩片葉子，以促進植株長得更茂盛。百里香、歐芹和迷迭香每次修剪不要超過植株的三分之一。採摘細香蔥時，只需在離地面約2.5-5公分處剪下葉片即可。
室內香草種植常見問題
雖然香草相對容易種植和養護，但有時您可能會發現葉片發黃。這可能是由於澆水過多、營養缺乏或光照不足造成的。請遵循每種香草建議的光照、施肥和澆水需求。
常見的室內香草害蟲包括蚜蟲、紅蜘蛛和粉蝨。它們吸食葉片汁液，導致葉片變色、萎凋，有時甚至生長受阻。防治害蟲的最佳方法是定期檢查植物，以查看是否有蟲害跡象。您可以徒手摘除害蟲，或用水龍頭輕輕噴水沖洗。如果蟲害嚴重，也可以使用殺蟲皂或印楝油。不過，保持良好的空氣流通和避免過度澆水有助於預防蟲害。
