正如庫爾特·馮內古特在他經典小說《貓的搖籃》中所寫，「科學是有效的魔法」。這句話同樣適用於這些看似神奇的酒吧魔術，它們並非真正的魔術，而是基於簡單的物理和科學原理。這些魔術是一位名叫蒂姆·肖的和藹可親的英國人給我展示的，他主持一檔名為“以上皆非”（None of the Above）的節目，該節目將於今晚（3月24日）美國東部時間晚上9點在國家地理頻道首播。在節目中，肖將進行一系列令人匪夷所思的表演，例如駕駛直升機降落在雞蛋上——而且一個雞蛋都沒碎——以此來展示“科學有多酷”，他說。 （在這個例子中，基於科學的解釋是，雞蛋的形狀出奇地堅固，當許多雞蛋放在一起時，它們的整體強度遠超你的想像。）以下是肖上週為《大眾科學》（PopSci）雜誌演示的一些魔術。
1. 倒置酒瓶的把戲
肖將一瓶葡萄酒倒入碗中，瓶底留少量酒液。然後他把酒瓶放入微波爐加熱近3分鐘。當他把酒瓶瓶口朝下放入碗中時，會發生什麼事？
答案是：它會把幾乎所有的酒都吸走。
它是如何運作的呢？微波爐會將葡萄酒中的大部分水分和酒精轉化為蒸汽，導致瓶內壓力升高。雖然瓶子沒有完全密封，但瓶口很小，大部分液體仍會留在瓶內。然而，當他取出瓶子並倒置放入葡萄酒中時，瓶口會形成密封，瓶子和瓶內的氣體迅速冷卻。隨著水汽凝結成液體，瓶內壓力下降。肖解釋說，這使得周圍的大氣壓力將葡萄酒從碗中向上推入瓶中。
2. 在微波爐裡製作等離子球
肖恩在微波爐裡點燃一根火柴，他的助手把一個酒杯放在火柴上。他打開微波爐。幾乎瞬間，一個等離子球出現了。肖恩說，這個等離子球的溫度很高，足以讓酒杯震裂。經過幾次失敗的嘗試，他終於成功了，正如你在影片中看到的那樣，但酒杯並沒有破裂。也許這樣最好。 （註：我不建議在家嘗試。）
工作原理：微波爐的磁控管產生的微波使燃燒的火柴釋放出的氣體發生弱電離（帶電），形成等離子體。氣體中的一些電子吸收微波，能量升高。但它們不會在高能階停留太久，當能量回落到較低能階時，會釋放出光和熱。
3. 含氣威士忌
肖恩將一些威士忌倒入一個20盎司的塑膠瓶中，然後用自行車氣筒打了幾下氣。氣筒和瓶子之間的連接必須完全密封，肖恩用橡膠塞實現了這一點。一旦他鬆開密封，瓶內就會出現威士忌和水的混合霧氣。這種威士忌霧氣就可以吸入。 （這樣做一兩次或許沒問題，但吸入酒精本身就是危險的。）
工作原理：壓力逐漸升高，導致少量酒精汽化成氣體；壓力克服了通常使酒精在室溫下呈液態的分子間作用力，使其發生相變，變成氣體。當壓力再次下降時，酒精冷凝形成肉眼可見的小液滴。
4. 將水倒入玻璃杯中
你手邊有一個裝了淺淺水的碗、一個空玻璃杯、一片青檸角和一盒火柴。現在把碗裡的水倒入玻璃杯裡（不要直接倒進去－－那樣就作弊了）。
解決方法？將青檸角放在碗中央。點燃一根火柴，火焰朝上插入青檸角。將玻璃杯蓋在上面。觀察隨著火柴逐漸熄滅，水被吸入玻璃杯中。
工作原理：火柴燃燒時會消耗玻璃杯中的氧氣。雖然這會產生一些水和二氧化碳，但同時也會降低壓力，從而將水吸入杯中。
5. 把瓶底敲掉
肖恩將啤酒瓶幾乎裝滿水，只留出一英寸左右的空隙。然後，他用手掌根部用力拍擊瓶口。瓶底彈開，水也隨之流了出來。
我之前一直以為這只是個都市傳說，但顯然並非如此。關鍵在於用非擊打手牢牢握住瓶子，盡可能防止它向下移動。這樣就能產生一股衝擊波，穿過瓶內的液體，擊碎瓶子最薄弱的部位──底部。
肖恩特別指出，這種方法不適用於啤酒等碳酸飲料。相反，水或不含氣泡的啤酒才是理想之選。他解釋說，液體中的氣泡會幹擾衝擊波的運動。
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