隨著頂級酒吧的雞尾酒越來越精緻複雜，調製出完美雞尾酒所需的工序也越來越多，而這些準備工作大多在幕後進行。調酒師不再像以前那樣把水果浸泡在放在吧台上的大罐子裡的伏特加中，而是會在廚房或實驗室裡使用真空機、台式蒸餾器、工業過濾器和其他設備。冰塊也不再是機器吐出的速融塊，而是用專用設備冷凍成特定形狀，或是由專業的冰雕師用晶瑩剔透的冰塊手工雕刻而成。一杯美味的代基里酒可能包含用液態氮冷凍、蒸餾和澄清的原料，這一切都是為了避免薄荷碎屑卡在吸管裡。
調酒師們依然使用新鮮的本地食材，但他們正在對雞尾酒的各個方面進行精細調整，從溫度、質地到外觀形態，無一例外。在本幻燈片中，我們將介紹世界各地酒吧使用的一些尖端設備。
