沿著街區散步，或在自家後院跪下來，不僅可以聞聞野花的芬芳，欣賞蝴蝶的翩翩飛舞，還可以摘些零食或食材來製作一杯清爽的飲料，這其中蘊含著令人愉悅的滿足感。
無論你住在哪裡，你周圍很可能有很多適合人類食用的植物，而你卻一直錯過了它們。從美味的錦葵到隨處可見的蒲公英，許多這類植物都被認為是雜草，但它們在營養和風味方面卻非常豐富。
但要注意，並非所有地方都允許採摘，而且並非所有生長在那裡的植物都適合食用。幸運的是，有一些植物很容易辨認，而且可以用來泡出美味又健康的茶。
出發覓食探險前的警告
在你外出採摘清爽飲品之前，請務必了解其中的風險。許多植物不僅不能食用，而且有毒，加州大學柏克萊分校柏克萊食品研究所的兼職教授、柏克萊開放食物資源組織的創始人菲利普·史塔克警告。有些植物，例如龍葵，可能既有可食用部分也有有毒部分；而另一些植物，例如橡子，則必須經過深度加工才能消化。
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因此，在採摘植物之前，務必格外小心，學習如何利用多種描述和資料來識別植物。學習用多種方法識別同一種植物，並了解其花朵、葉子和莖稈的特徵，以及參加植物採集課程或旅行團獲得專家指導，都將大有裨益。外出採集時，請務必攜帶書籍和任何有助於區分不同植物的視覺輔助工具。
然後，當你認為你找到了一種可食用的植物時，停下來片刻，重新評估一下——它看起來真的像圖片上的那樣嗎？
「人們很容易被自己的熱情沖昏頭腦，[但]要克制住想要把植物照得跟描述完全一樣的衝動，」史塔克說。有時候，即使你希望它跟書裡或野外覓食應用裡看到的植物一模一樣，它可能並非如此。
最後，即使你確信自己正確識別了某種植物，為了排除任何過敏或其他不良反應，第一次嘗試時也只吃或喝幾口。如果接下來的八小時內一切正常，那就沒問題了。
自己採茶葉
如果你帶齊了採摘指南和工具，你就可以出發去採摘泡茶的植物了。以下是一些美味且容易辨認的植物，你通常在美國各地都能找到。
蒲公英
大多數人都熟悉這種長著尖刺狀綠葉和明亮的黃色花朵雜草，郊區居民整個夏天都在努力清除它。但是，與其用化學殺蟲劑處理你的院子，不如考慮一下用蒲公英水來除草。
這種植物的每個部分都可以食用，包括根、莖、葉和花。摘取適量，沖洗乾淨，用接近沸騰的熱水浸泡五分鐘。如果喜歡更濃鬱的味道，可以浸泡更久；或多泡一些，冷藏起來，做成清爽的冰茶。
烘焙蒲公英茶是一種廣為人知的無咖啡因咖啡替代品，它具有與咖啡相似的泥土氣息，但新鮮的蒲公英葉和花朵使其口感更清淡、更甜美。它還有助於預防泌尿道感染（與熊果苷合用時）並促進肝臟健康。
鳳梨草
這種外來物種在全國各地都能茁壯生長，即使在最惡劣的環境中也能生存，甚至能從瀝青路面長出來。它不僅美味可口，還能幫助你在睡前放鬆身心，並有助於消化。
尋找圓錐形、黃綠色、無花瓣、葉片細小如蕨類的花序。這種植物聞起來像洋甘菊，略帶鳳梨的清香。
製作這種茶時，只需使用新鮮或乾燥的花朵（不要使用葉子、根或莖），用熱水浸泡五到十分鐘即可。至於味道，史塔克將其描述為「超級洋甘菊茶」。這是他最喜歡採摘來泡茶的植物之一。
松針
全國大部分地區一年四季都能買到松針。但請注意，並非所有鬆樹的松針都能食用，所以在你能夠準確區分不同松樹之前，為了方便起見，最好選擇白松。
這些細長柔軟的針狀物很容易辨認，它們通常五根一簇地從枝條上長出來。將它們切成約一英寸長的小段，然後用接近沸騰的沸水沖泡。浸泡10到15分鐘後即可享用。
這款茶帶有木質香氣，略帶柑橘味，有點像松樹林或聖誕樹的味道。另外，它富含維生素C。
錦葵
這種茶就像一杯裝在杯子裡的科學實驗品。用錦葵花泡製的茶呈現美麗的藍色，但加入檸檬汁或其他酸性物質改變茶的酸鹼度後，就會變成粉紅色。這種茶在世界各地都很受歡迎，常用於治療咳嗽、胃痛等多種疾病。你可以在專賣店大量購買，但自己採摘更有樂趣。
採摘這些花來泡茶——它們呈粉紅色或紫色，小巧玲瓏，有五片花瓣，生長在枝繁葉茂的植物上，葉子很大，形似常春藤。將花朵曬乾，用熱水浸泡至少五分鐘。濾掉花瓣，然後擠入少許新鮮檸檬汁，你會看到茶湯由藍色變成粉紅色。
這款茶味道清淡，帶有花香，做成冰茶也很清爽。
開始釀造
食物（和飲料）就在我們身邊，所以最好從一次學習識別一種植物開始你的覓食之旅，然後逐步增加你的植物種類清單。
「令人驚訝的是，你只需要學習種植很少的植物，就能每天為餐桌增添一些菜餚，」史塔克說。
但能夠區分植物種類只是開始——同樣重要的是要了解你採集植物的地點。研究表明，土壤中的化學物質和重金屬可能存在於某些野生可食用植物中，所以就像對待超市裡的蔬果一樣，食用前一定要沖洗乾淨。
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史塔克也建議避免採摘生長在瀝青路面或垃圾、碎屑較多的地方（例如拆除或建築工地附近）的植物。此外，也要避免在可能含有鉛漆或鉛管的舊建築附近以及其他土壤中毒素或化學物質含量遠高於正常水平的地方採摘植物。例如，加油站、垃圾掩埋場、造船廠或鐵路沿線等都屬於此類區域。
否則，只要你不違反當地法律，就可以隨意在水泥人行道、允許這種行為的公園或小徑上覓食。當你這樣做的時候，要知道，正如史塔克所說，無論你走到世界哪個角落，總會有朋友等著餵飽你。
「漫步在環境中，留意各種資源，這種感覺非常人性化，」史塔克說。 “這是一種截然不同的體驗世界的方式。”
